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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x% S R/ M3 ^
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。& c$ w. i! |- s3 K& E5 ?
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。5.39.217.77:8898( W. K, x) P I4 w' h
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。5.39.217.77:88984 \# x* q4 ^/ J1 [! v% D t. E
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。5.39.217.77:8898 z* C( s3 V l, N7 f3 @5 B
# y9 ~3 b" d* {8 Y! c* G! Q6 C5.39.217.77:8898做法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t9 M0 {3 m- N- C3 T" B
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1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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- r) }4 ?* K4 ~+ C5.39.217.77:88982，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。: P) @3 z, x: @! a% i3 g3 o2 ~0 u5 E8 Y
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
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4， 準備的香料：
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) M7 m; E2 z8 ^* c) v花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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) n4 H a1 U9 F2 Q; q! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5，準備的調味品有：tvb now,tvbnow,bttvb/ l. ~) L9 V8 R1 O8 D
+ C; e! ^. W6 }) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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