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) i" B2 q2 s) C' o* r1 l大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！4 g7 H- E+ [* f3 d8 d+ K
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材料：
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1 R+ @) V" C8 K$ @$ h公仔箱論壇草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, c4 k: I7 D s n# a, E5 a, E
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。公仔箱論壇/ s0 x0 Q9 O( R
: V0 x! V! v& v5 xtvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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u& ]6 `* ~+ o% k, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 `3 |5 F& t; q. t) u8 j
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再改刀成小塊狀備用。' x9 E; H- c+ [; I2 x: [* S
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% V/ ~' L) F% L* N2 q- [5.39.217.77:88984、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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p" H' o/ `; c q5 C5.39.217.77:8898收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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