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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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1 U0 Z4 \5 ?7 \; ^+ w5.39.217.77:8898材料：9 k! e$ r3 }6 [( L; P! {: W0 \
~+ A: p5 V1 a, w) Y5 [& e. L# y2 |tvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆1 d5 y5 @/ g) m4 t
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做法：( k7 @" o- K a( [( ` ~
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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, D+ E, D6 t2 Y8 B2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
3 y- j& s6 |% Z6 C9 ^) v. w8 J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 _; N2 y9 {, b3 N/ a1 p
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7 R3 z, A$ R* T# K* Ltvb now,tvbnow,bttvb3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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: i, S, c- s8 f5 S再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇+ _1 V1 h7 ?+ W1 T$ |
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9 ?! C1 a1 t Z8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d/ _. ^; P6 S( ztvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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" S0 n- v" @$ z. L1 d$ ]tvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。! _% X3 f3 _( d9 n" ~; P5 G" P# K
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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