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& w) V* k8 N, N2 Jtvb now,tvbnow,bttvb大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！! n, V4 r9 v& |8 {: W: A, \8 o+ o4 u
9 ?0 e# t1 \0 l0 t* E" Q% L材料：5.39.217.77:8898. Y- j: H& q* m( G: J* d; ~
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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: A# p$ S5 s1 j C% l" J做法：; M5 C: i6 P8 Z0 m# r" H
( L. ^9 Q9 Q, N1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k h4 d! x/ C/ Y/ H
1 V' D, d$ h1 ` |tvb now,tvbnow,bttvb2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 a6 H( T" l- u
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb e/ e3 Q8 V" f4 B* a
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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Q4 C! \- A& x: Y6 B3 g5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。: W; y& ^9 k/ q% o- }
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& f6 |# G* w& o" ]+ B3 |8 H6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用* |! y: b9 A/ A, E
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。3 u- n8 W8 Z; Y
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收工
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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