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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊5.39.217.77:8898) ^) l( E5 G' A; s/ I2 G- u) H$ H
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青椒爆花枝tvb now,tvbnow,bttvb: D) u; V% s5 }
! j5 @/ i+ x+ b# X先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿2 c a0 I8 E8 r9 o+ H% T2 L
" D4 Y* ]3 a3 A* o) y+ S: z& J5 ]無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
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3 r" c0 _# U9 [8 T' R( t6 utvb now,tvbnow,bttvb青椒切成塊，蔥薑蒜切末
0 k" n3 P( f5 ~; v2 N2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f+ O/ G6 W+ A4 \* H7 q* m) ~鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& x i: E: P7 X" t* G% n
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！