' s' v$ ~: r. w( gtvb now,tvbnow,bttvb7 O: x! `# [ a8 s
在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
! O6 l# M8 z% t k4 a* m E; qtvb now,tvbnow,bttvb) j, B3 ~6 r6 i
青椒爆花枝
, @) T; ~: {% P. W" q% j
1 S' g4 l3 i0 O4 N9 m d先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿5.39.217.77:8898' n" N+ Q& v, r: \( e, K
公仔箱論壇- `2 ?2 N. V1 _4 i
無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。8 q/ u& ?+ B% Q" B6 B0 e
tvb now,tvbnow,bttvb3 f: t2 Z+ ^7 b) X
青椒切成塊，蔥薑蒜切末
# J$ E% h$ h$ f4 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb J: l$ v9 }* S/ [% J' q
鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了/ z8 i+ k% { |# y1 V3 n
8 T- Y# i( {& \* h公仔箱論壇 0 O! B9 c) s* z, b2 q0 p4 ]" p% B2 O
; l! F' x& ]1 p, p5 }& }2 H+ s( P
: v2 e. R/ d1 M9 n* M3 Q6 N5.39.217.77:8898$ W3 k7 R0 v C8 o7 C/ T, B
 , P- M' D2 Q/ X7 o" a Y/ c
1 ~: p$ q/ Y8 ]) C5.39.217.77:8898
- s/ u% u Z: H. p) B: @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; P# |% q) [# t$ K公仔箱論壇
. o( `% v' v( B7 N6 F) p. V公仔箱論壇
; I9 F( u$ ]( h8 @公仔箱論壇 |
發表於 2009-8-6 01:35 PM
| 
睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！