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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
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青椒爆花枝3 j, W' ~: S3 e3 I @, e& l: t
( }! \5 Q# Y# Q J' G( m/ x9 t5.39.217.77:8898先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿公仔箱論壇* i" {/ N4 r+ f
0 M* s! T' q9 P# |無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( ~2 ]6 b {8 ^+ R! q) }9 W( J. w
; T t t, o1 v, z; G6 y* r( p5.39.217.77:8898青椒切成塊，蔥薑蒜切末8 O9 J' C8 j+ V6 o* T
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鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了5.39.217.77:88989 R# }- v* e$ n: `0 ]2 [, }0 L
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！