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在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ T: i) K: V$ w8 x# s( t* _8 K
4 H. P P0 ~5 Q# X- m青椒爆花枝
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8 V+ R/ y6 S$ O$ u# {( G. A# Y3 G公仔箱論壇先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿5.39.217.77:8898+ E3 U; S8 ?4 E5 p2 A( Q" V% s- _
/ O1 H& M4 M- a* y& G0 J6 m# M# F5.39.217.77:8898無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。公仔箱論壇; f( x6 d4 @% s5 R; T2 i5 u
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青椒切成塊，蔥薑蒜切末5.39.217.77:8898/ z* r& ~" A& |# K+ y# j7 L& }9 D
! |" w C. c2 P' x' { g- v; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了tvb now,tvbnow,bttvb% f& W; r9 Z ~: P2 S
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4 D9 r4 h: d) j( n/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s* @5 K3 e0 K8 U( J. u
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！