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夏日涼拌健康嫩豆腐

豆腐本身的味道很清淡,所以能與各式食材互相搭配,也容得下各式各樣的調味料,但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同,豆腐的種類也會有所不同。
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俗話說:「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」,可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬,且這具有中國文化代表性的食物,還因其極高的營養價值成為西方人的新寵,名揚全球喔!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K8 s+ S/ `/ J0 F3 V* k0 Y
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外表平凡的豆腐,其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈,據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃「豆腐」,而御廚房裡的49口鍋裡,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢!而豆腐主要由黃豆加水製成,因黃豆含有豐富的植物性蛋白質,且完全不含膽固醇,近幾年來已被醫學證實,常吃豆腐等黃豆類的食物,不僅可降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,當然對於忙碌的現代人來說,是相當健康的營養食材,所以,想要養顏美容、延年益壽的人,就多吃一些豆腐吧! tvb now,tvbnow,bttvb+ `# @2 ~3 M0 x+ d

' ?. h- R3 c7 _% W) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統豆腐含水量極高,容易出水、腐壞,購買時只需湊近一聞,就能分辦好壞。買回家後,盡快將豆腐浸泡在冷水中,若天氣太熱,就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱,但最多也只能保存 1~ 2天。若一下子買太多,可以將部份裝入保鮮袋中,再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐,口感又不同了,相當划算喔!tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 e( o5 b" `& B8 d5 r: S
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超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了,因盒裝豆腐在製作過程中,採高溫殺菌,運送過程中也一直是以冷藏方式保存,只要消費者買回家後,不將盒裝豆腐拆封,一直放在冷藏室中,保存期限就可達 20 ~ 30天,但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐,還是建議讀者,一次不要買太多的量,盡快吃完才是最好的保存秘訣,畢竟冰箱也不是萬能的啦!! K) K/ J4 m7 V8 @
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材料, b) ~9 V  k; y
嫩豆腐 1大塊
% X0 f5 V  P0 p, gtvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉 100公克
( h9 K" _( ~0 g: k) z# f榨菜 50公克) ~; T! I- V5 a5 n
蔥 2根: x! u' r: [0 c, @0 C
沙拉油 2大匙
& M' y" v4 ^+ p+ M. K- T: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h( z1 u! k8 {2 z9 @  r公仔箱論壇調味料
4 q, |  ]6 v: B0 L醬油 2大匙公仔箱論壇6 _$ q4 h0 Q# ?# m
香油 1小匙
0 q1 ]2 P1 h/ r( q* J  O芝麻 1小匙
3 a  X& Y( {* |( Z9 a) _' U: ltvb now,tvbnow,bttvb水 1大匙' v( r3 N8 H# |# r* X6 [
糖 1/2小匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb2 \9 u; M1 F) \1 U0 u' B, j6 L% [
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下,撈起瀝乾水份,靜置待涼;所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。5.39.217.77:88981 L# `$ B$ d0 M# |
2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲,並依序放到作法1的豆腐上。
$ O& p  @+ M2 b" ]1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一中華鍋,放入沙拉油燒熱,隨即淋在作法2上,再將作法1的醬汁淋入即可。
: I5 K, n4 R7 v7 j& n* y- _5.39.217.77:8898備註:如果怕太油,可在淋下油後將盤裡的油倒掉,另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!公仔箱論壇, J0 C6 H; ?% K: h0 ?  ^

- [$ F" E( S# t1 T  n) g& A' l8 a5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb) k( A! n4 V- ~6 b/ _
盒裝嫩豆腐 1盒5.39.217.77:88988 D9 Z6 W+ \2 {% A7 [
洋蔥末 2大匙
) S. o- u) [. jtvb now,tvbnow,bttvb青椒末 1大匙5.39.217.77:88981 v  b0 I! h% c' f: y3 n5 w
紅甜椒末 1大匙
* T" S& p$ y" `* t0 W8 g7 P. l蝦米 1大匙
/ R+ Y9 X6 V' P3 V; S9 P4 O酸薑末 1大匙
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/ |6 k% v1 h& S$ O" D& S公仔箱論壇調味料
* o( [& @! s0 c% _) Q) w公仔箱論壇白醋 1大匙 ) _+ }" m5 O7 ~7 l4 H5 z* G
TABASCO 1大匙公仔箱論壇1 `8 G; Z' O- F
細砂糖 1大匙
( L8 A4 T; y* i- u6 F! z, htvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1小匙5.39.217.77:8898- v; z6 e) J6 c
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作法
6 Z4 L& y9 c! r1 S1 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊;蝦米以滾水汆燙過後,撈起瀝乾水份並切末備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  x! D9 h9 P% q
2. 將作法1的豆腐塊及蝦米,連同其餘材料依序放在豆腐上,再將調味料拌勻淋上即可。
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谢啦,我会试试看
看的我都饿了:-O
好似好好食咁喎!唔知改成玉子豆腐會點呢?試試先
谢了.试试再说.
好吃啊!!!!
谢谢,试了再说
谢谢
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