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豬肚、仔雞。
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白胡椒粒、水發黃豆。 c- h/ ]+ Q1 F. T u W
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：
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2 H5 k, m7 e) y1 w8 z/ j1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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' Q: H2 z5 b. M) w' g; ~公仔箱論壇2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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! q: q: x1 x' F) O9 atvb now,tvbnow,bttvb3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。公仔箱論壇% ?: d* ]/ ]7 w6 f) z }
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。5.39.217.77:8898" J; ~9 Y) b3 x+ Z1 \) m' |
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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