[中式食譜] 肚包雞

甄華

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主料：
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9 K) t0 W. K; v6 y! Rtvb now,tvbnow,bttvb豬肚、仔雞。
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配料：
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- C" @- `; f: d1 |7 H( S公仔箱論壇白胡椒粒、水發黃豆。
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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做法：5.39.217.77:88983 ?5 C/ j' v6 U% V4 c

& {& U8 ~% D9 ~+ I$ V0 j1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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& Q! H# `! W* B2 s2 B5 z4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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