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' u5 X/ x$ O# }豬肚、仔雞。5.39.217.77:88989 D" G+ s1 y( B* W# F4 k
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配料：- A+ e9 c$ e# ~/ c2 u8 v0 H. D# v
7 _, X/ z/ ^; Y* K5 X公仔箱論壇白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：7 A3 c+ Y Z- A, m
9 f: `: r1 Z8 Y* G' v9 Z1 x; q5.39.217.77:8898八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；) D6 r$ O% a+ N) T
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, R+ h4 ^ P# S' E! Q6 G/ r: M8 m. M2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。, o. X0 o3 ]9 H b7 g4 W' H3 g1 y
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3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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發表於 2009-8-5 03:14 AM
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