[中式食譜] 肚包雞

甄華

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主料：
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# l$ U9 h7 Y" p. J' a2 v公仔箱論壇豬肚、仔雞。公仔箱論壇, ]3 R1 a. n. b- ~/ r# p8 g

% m# E, j1 i7 o9 A* r公仔箱論壇配料：
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白胡椒粒、水發黃豆。
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T7 e: W& a4 n0 }
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八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、薑、蒜。
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, f$ m, w" j+ J7 z3 n4 T7 Stvb now,tvbnow,bttvb做法：
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2 [! J: W% f0 U0 }+ ^" f3 S1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
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, E3 _0 H# w9 z- L3 B9 r2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
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  d: S) B- _( f, t: [! T5 G3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裏面，最後用針線封口。
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4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、薑、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防黏沙鍋底）。約1.5小時煲好。
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