蝦皮蒸水蛋
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$ q8 I) d c# g/ wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。5 j; G9 ?4 A0 M" s3 O
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u! I. `' ^6 J) Utvb now,tvbnow,bttvb2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。公仔箱論壇4 H& i6 L$ \+ J* r0 q1 w. t
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4 d/ b8 y5 l" n S" Q- M& ~6 }( {6 I5.39.217.77:88983、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb c: {8 H# o* |3 q! \" q* u
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 C' f3 J( @! y3 k+ H% ?1 ~- K
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- j% b. m# Z9 V" E% n5 s8 {tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。5 P4 T% x) R; M1 n
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！