蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。3 p' L [5 z) d8 K3 [$ ]! \
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! C, j4 @& I* ?8 [ }2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。7 {' S8 S! Z5 _( G
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& s4 \: V" G# Y# D1 x5.39.217.77:88983、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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. C) }+ p8 _# ltvb now,tvbnow,bttvb4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。公仔箱論壇9 I4 C, g. ?) C1 B7 ], [# ^
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4 z& G4 w v0 q1 k. V" }tvb now,tvbnow,bttvb5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！