[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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原料：公仔箱論壇/ s8 \, \4 t5 j5 q

( B+ e3 T5 ?; A! m; Z5.39.217.77:8898雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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* d5 a% M1 B/ {% K; [做法：
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 k" D, d$ ]7 K! M9 f
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( X1 F; `! |' M9 ~* e5 S公仔箱論壇2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。5.39.217.77:8898( w5 H; A) n! S/ b4 A3 D

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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。5.39.217.77:8898/ R) e5 `5 n6 X% e
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb7 w% }2 A$ L3 F  U7 W8 l' O
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* l  f3 Y. L3 [0 J# y公仔箱論壇5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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