蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 M! x. l4 H( t% `" j; u
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% i* {3 g3 e" Y6 ~2 s4 \3 d5.39.217.77:8898做法：7 ?' Q- v; H- Y2 F" D4 l
: y4 X, [& ]9 H- O7 y0 ^% btvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 v: r! A' X* W$ W2 y3 F
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: Z& r' u3 t" V3 g5 t2 _2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。tvb now,tvbnow,bttvb5 }1 I0 V; w$ s* Y* p. v
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3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。公仔箱論壇4 f% f/ r0 Z/ A4 P$ V. }
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0 ~, s( F' N! y* i5.39.217.77:88984、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。
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r2 k* h9 U( F8 y& i& w2 i$ p, s5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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發表於 2009-8-5 03:13 AM
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好簡單又容易做，睇落應該好好味，多謝分享！