 公仔箱論壇; A4 q( L5 i1 l! W
B% e6 V ^0 L7 c- c材料：
1 R2 z8 x; T" L0 r/ X" k# a7 }tvb now,tvbnow,bttvb
, b& [0 z% c* @7 C麵條
* V% m3 [7 J/ v, D0 Q. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 g' |, ^8 W! P
麵醬材料：
6 \0 a" G$ V5 R( C: H- {) H: w3 Btvb now,tvbnow,bttvb
. Z8 y- V& w5 r公仔箱論壇麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
4 Y# R( z' x, v5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ |) M6 s! X/ I1 ~
# ^6 a. x P+ }# r" K, Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 }, E) s8 E* E- W3 Q
做法：
* M. F4 s* t( T公仔箱論壇
" N u' c; L; L) k; `' `" p1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
" S7 i' ~! l/ L9 ^5.39.217.77:8898; K0 i8 w( ?5 a/ [
 - d2 b2 J/ }8 a N# x+ Z
! Z% F; B: h$ k; T0 J& }2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
, @* m/ v6 D5 A6 ^公仔箱論壇
2 y( X2 Y: g2 G ( x& ^( C( |& w/ j; F
' y4 G% O' Q/ ]9 ]( t3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb" Z7 w: L" p1 v# _' }/ j I- y
- W O1 F+ I5 K+ }5.39.217.77:8898
( `! f4 h: w% I2 k% Z2 \) ~3 X
+ w5 @2 y8 z% m% i5.39.217.77:88984、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；5.39.217.77:8898$ k1 x, A& O$ `8 o, z
. T( ]0 t. \3 N ]4 W
: |. F. B% E# w" y6 w: U
. H. d; a6 G. _% ~% R0 q' @5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
6 l% [5 J1 @ t& x" k2 s b1 _ ^公仔箱論壇* ^1 u; X1 |% s# o( y7 r
$ m+ Y0 k' Z0 F/ {tvb now,tvbnow,bttvb
* t6 p) {2 b/ F7 K1 h# T6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
p8 H* o; e% l* R, I2 S; E! y3 \( ~" m& V) s8 { F
 tvb now,tvbnow,bttvb2 h I4 V7 C8 Q- [' t J
9 V/ [9 v" j# t: f; S5.39.217.77:88987、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。/ z: T, P$ m8 o* c$ h3 y5 r- p
4 L- H* E% A2 D( ^9 D) M2 V+ J) d 公仔箱論壇6 u- r' x5 C4 R
" j( f0 V8 i6 n: g
囑咐幾句：
2 \/ a; F \ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y$ S: \% x9 @! S' _, I5.39.217.77:88981、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；8 }8 d+ W6 o4 ~, P2 e1 {9 o2 C
2 E5 { C/ [9 b# s0 w+ x2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb! p' d+ b+ T, ?& H
8 q' x, C2 M5 e# ?" ?# |' j公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
7 q% s/ N( g. C: X3 \+ U9 {2 B$ `4 F& d# D5 B, T' v3 g
4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
1 c/ N% g2 A/ w; {5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 `% A0 p W3 [% b8 K) ~
) {. H k4 t( L( }/ h5.39.217.77:8898
3 ?% O/ |" `& X. U6 K |
發表於 2009-8-5 03:12 AM
| 