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; \: [ M9 A& U* Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb麵醬材料：
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# j9 q& g. g) Y% x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" L* N+ o) l% g/ `7 U$ {# C: P
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0 n; Z( i# l0 h9 F5 B& j2 g做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! H1 \' k# _/ e
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.77:88984 C6 L3 K; B6 [( s! D$ |3 s
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% F( l/ x, E" @3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb9 {( l3 e& i1 b" ~% \% X- k6 V" z
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；( ?7 I% a; y2 T
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇. C& @2 p! a( H
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- ]1 Z6 A! B, z3 v/ g L9 [5.39.217.77:8898囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇+ P+ m$ f1 A! d& _7 z) p8 s
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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$ a9 Q; k- n P- r7 o4 O" i3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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