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材料： `5 Y C: S2 w* b
& G9 Y3 }7 U% q3 _2 `0 c7 p- M; J X麵條公仔箱論壇& F% [- F* U6 b4 K: k4 v/ m. `5 E
6 o- |+ m9 r _3 c `麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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4 [. |# u2 A2 f7 \tvb now,tvbnow,bttvb
; q3 U* B2 H y: c. i+ O! Etvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；9 o! D3 Y( d0 ~
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4 z/ U6 m$ C" d. G8 ]( M. {公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb* y$ o) v( Z C, o! Q( n- q! u' z
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；5.39.217.77:8898' F3 m$ J7 q8 J- H
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4 ]: {7 F7 G& F( a- X- Qtvb now,tvbnow,bttvb
) Q, J8 w. I/ \3 e公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. }0 x5 o3 I, f$ ^ n8 P
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb" T( u! A3 z* o4 H! A) x
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；5.39.217.77:88981 k9 g: _9 h8 l6 E, `. Q& f
' ^# o) G" ^# y4 H3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多； z: d1 g5 H8 d% K6 m
% b2 H$ b0 O! C# s* u/ C5.39.217.77:88984、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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