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材料：
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) b5 @0 i* T% G; K* r5.39.217.77:8898麵條
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麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇$ I! }% A! i* A" x' j
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2 Y) G/ b. s4 b- o公仔箱論壇做法：5.39.217.77:88980 d2 l0 ?% D) `
. V$ g9 s* z4 r7 xtvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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: q9 |1 f: a. y- O% _tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；5.39.217.77:88987 `6 Y7 k. j1 }/ J/ F- e
- M4 k: Y4 \# {公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& S4 g+ @1 Q3 f
% ^0 K" O& H/ x5 h1 e8 `% s: V2 t) O5.39.217.77:88984、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 Q6 V3 q9 [' H5 h ~
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* p& B2 |: o; H, s/ ]" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F/ x' D1 E* q% N+ c5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶； a" x8 s2 r. n+ t/ j
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# [/ n J3 [* A6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& `; X# ^/ Z4 c! p- X" Z
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; I5 \7 O8 x1 Q/ [3 E3 r; \8 f3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。5.39.217.77:8898+ w$ u: J) _) f
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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+ J" N' P9 ~ S2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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7 J: `3 p% S. {/ [: j. _# k8 ]5.39.217.77:88983、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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, [ W6 v. u1 `5 [0 J ]) i5.39.217.77:88984、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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