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" ~" ~1 {* b2 D3 R" o2 |5.39.217.77:8898材料：
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# X: W9 W& o0 Y/ stvb now,tvbnow,bttvb麵醬材料：
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5 P# s& c4 P7 b7 f& r i; ^麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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4 v9 u) H+ h# Y ]9 R5 P% x- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；tvb now,tvbnow,bttvb) {2 u% [; \4 z# P! B( ^ V
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, }; U3 M8 ?' e% `/ Y
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, J' j7 ~: }& L. B$ ~4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvb now,tvbnow,bttvb$ C, k( U9 Z- u6 _2 d6 A
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；5.39.217.77:88983 z/ r1 U9 b0 }( J, w
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s; c; d: ?5 p1 q# o
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；公仔箱論壇8 h( |: b; m* O) E3 c
, n/ I* M ^% a5.39.217.77:88984、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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