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$ G/ P* S$ K( K/ L) M公仔箱論壇材料：$ Y2 J0 ]1 {+ X$ z0 B W
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麵條
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9 e2 |) ~5 |6 E5 }! Q" z麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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% G0 Y9 x7 ~0 ?# n$ ]5.39.217.77:88981、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；5.39.217.77:8898$ U: f+ Y4 D' \; s( h S7 n
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2 Z* p: f( V$ f+ I, q公仔箱論壇2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z& |5 c) O5 I
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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+ ?4 k: f5 Q( i- H/ j; V公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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0 Q9 |9 E% U9 I- l7 H+ L# S; k5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb- J% d1 I0 V, V/ E' Y; h6 q
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" ]7 M0 u# L8 `( o* W# o; {6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvb now,tvbnow,bttvb% P, d" D3 ?* A6 Q0 Z
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0 S1 h3 P: e- L$ ^( H5 D% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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; ^. n& |& @! x8 b& K8 ^5.39.217.77:88981、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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' ^3 h" E9 E5 T! z8 s( L公仔箱論壇3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；公仔箱論壇8 i" [1 E0 x1 ^9 G( m* J4 W: g4 x
, t. h P+ [1 D& x4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇6 a1 g) K# T0 d$ A% `
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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