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麵條5.39.217.77:88981 B* t& |% ]2 {4 x3 R( G4 I7 k
8 e( X2 K$ C8 ]" f公仔箱論壇麵醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 p" I% p- [. S6 V' h
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。" ^& N7 }- g0 z; `* q
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; `+ x6 P4 H- }, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B+ D# ?: \6 [ a) W7 N
做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" b4 G% }( ~9 b) U+ {3 X' ~% u
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N3 D, B5 |) L, t3 z+ T9 L: _ Ctvb now,tvbnow,bttvb2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；6 b! v* e4 y, w; S7 y1 Z3 t
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' ]2 c: V3 ?. V1 m0 I0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb5 I" R: C; w" Z) Z, z: q
& k8 n1 f4 s2 g5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U2 e6 c# N+ X. F
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；: C' H) L9 u: c; T( I
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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, a$ i- S4 \" c. G0 j5 e0 ?7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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: y0 Y, v, ]0 b* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% X8 o7 K0 c1 ]9 jtvb now,tvbnow,bttvb囑咐幾句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P. T: v. P4 m7 S+ `
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；公仔箱論壇# g3 R2 ?' n8 J" d
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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: t* q; `. W+ f$ H' s8 A9 i) t) Itvb now,tvbnow,bttvb3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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