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材料：
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+ H: E2 i/ e% m, e3 V' d& _麵條
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! ~5 X) c" j8 `! O$ `tvb now,tvbnow,bttvb麵醬材料：
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/ Q6 |; y, f# Rtvb now,tvbnow,bttvb麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。tvb now,tvbnow,bttvb& ?* N# O' ~" C0 L2 `- J# N+ h
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% ~1 ]# _/ [0 x \, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E3 ~ I4 i! W4 ^* m0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77:8898% _9 z! X. J& X2 @
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb5 _. b, o1 r1 T" x S8 {7 n6 q
: J+ y( H4 A8 l& I+ u( h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: I5 y, \% N# x0 z8 e
! K( O) [* K* A( v! |6 m1 a$ j5.39.217.77:88982、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；5.39.217.77:8898) L. P" D" ~& X T# I
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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# I* e$ w" N8 d+ P3 a+ @) ]公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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9 M1 V% a \$ j5 G/ r+ `5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；tvb now,tvbnow,bttvb. G7 A* E1 y! m/ O; h7 @. k
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5 a) }0 v9 {* @: ^0 q6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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' N# v6 ], ?5 ] l0 w( C. z! ~ S9 ytvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。, ]- x: o4 o" m0 ]" T
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；5.39.217.77:8898- E& K" g) @& I: |
& [$ x1 ^) v2 K Q! |8 H, z) D2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；) i V4 C+ l" H1 D
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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& A# u5 V/ y9 h+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。2 p! |# a% W; j; R6 ~
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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