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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ]. b5 h# V" e7 h9 O
7 R- O3 [2 H2 a" ~: n; v4 w! k* `5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條
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4 j8 h! K" i2 G' C- F麵醬材料：
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- A0 c1 w3 O# ~. l2 O5.39.217.77:8898麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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做法：
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$ a# g$ U0 A/ p! o. G0 \5.39.217.77:88981、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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1 [5 T, i* f" O! T G+ ~5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
- h) `' E) h1 m& [: ^4 R5.39.217.77:8898+ ]7 R" s4 ]( G5 P! a
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；tvb now,tvbnow,bttvb, q$ H% T, z* u
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& u- b3 s6 y9 K# z6 c2 `5.39.217.77:88984、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；公仔箱論壇) N! J- r, d; V; r: i
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5 f) g) I& {2 t6 N5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；& W5 `$ } p3 M, P
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+ J# [. x. S1 {4 V; G1 x4 e6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；+ L5 M0 y4 Y5 v8 w, O+ B" p
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" z! o0 k' x4 A- z4 q/ e7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：- D8 \- o. c7 b0 \3 d$ R( j
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；5.39.217.77:88985 r7 y0 [9 M3 q
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb* a* o! y7 t+ [
5 f5 `3 b! x+ J$ V2 {4 c3 W. ytvb now,tvbnow,bttvb3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；: l g, {# v- ?2 {4 S' R
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。公仔箱論壇# ]5 D9 P6 g2 b% c
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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