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9 v# y8 g/ P* p5 D" l" J- K+ G公仔箱論壇麵條- `0 ^- v2 s& [) d8 Y6 C
0 d% c7 i: s3 @( ]麵醬材料：% h1 D# L8 H7 e* F5 `6 l* \9 d4 \
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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5 N" C/ R, y1 i( G' t# U. R s6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇6 Z7 {3 j! `- O9 P& X
# J: j6 s: P4 }1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb0 n# ]: D0 g2 \ r
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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4 M8 i% c5 Q6 a6 y6 f2 q ^公仔箱論壇3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；* w" T$ _! D [# p$ ~& h
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1 V. K& O6 M: }2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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1 r0 i; _* G" g5 Y+ J5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；5.39.217.77:8898 ?. z2 L0 f. ~/ I( n
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。公仔箱論壇) w4 X; x2 g5 P# i. i% p
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囑咐幾句：公仔箱論壇% T' F. O( J* r9 a/ ~1 u8 `2 d
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；5.39.217.77:8898+ p9 R% a8 | o4 K/ X( p
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。4 |: v% Q0 a! Q V' T! f
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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