夏日美食之啤酒燒鳳爪公仔箱論壇9 o8 V9 v% ]7 q+ \ R9 L5 A8 ]
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$ O% ]* ^) M7 z2 w公仔箱論壇雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。5 W$ M- ], z% U6 Y% y1 b! M
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。
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o; ]# S% p; l4 `: A A3 o今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！! F; Z0 |* i7 _! m j+ U. m, D. |- e
7 ?( l. L+ @; v6 K/ v7 ctvb now,tvbnow,bttvb雞爪營養分析：
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+ L$ c) w O6 k1 k" l# q htvb now,tvbnow,bttvb雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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做法：
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+ f) Q/ c n6 [4 K- dtvb now,tvbnow,bttvb1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；5.39.217.77:8898* |7 A& f/ I" f
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；4 I0 H8 N: d- O: L) l0 J' W
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；3 a) i" h3 R# w" |9 ?
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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' Z& @7 n6 F$ s; m1 [% r% x: Q公仔箱論壇5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；1 Q6 H( m1 b& j# ^
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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5 u# P; s* L, j9 \6 ]" ~ N7 ctvb now,tvbnow,bttvb7、湯汁基本收乾，出鍋即可。5.39.217.77:88982 Q# H1 T* t, A+ ~1 M
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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