夏日美食之啤酒燒鳳爪, Y" g+ u& D+ O# Z% ?$ f' J. w
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7 n4 Z/ e I1 Y; t; x8 S. \+ N+ \公仔箱論壇雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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- s/ K8 v1 c; A dtvb now,tvbnow,bttvb專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。% t) \6 I+ N5 o5 b! Y; O
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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於是我是越來越愛吃雞了。0 N. j9 G) l( d& P7 M$ e$ M2 p! @2 d
2 X) H, `: r1 Q: Z今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。6 ^' z2 i) ` }( F# a$ i
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：
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$ l+ j0 ]2 f% o- S0 _& C1 Q5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。tvb now,tvbnow,bttvb: h/ I; j1 B) u+ l, ]* k7 }8 N
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做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb1 \( _5 c x4 f& @% z" i
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；5.39.217.77:8898. q6 G* K- m5 g/ r
+ n3 O! `9 ]3 \4 d3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；公仔箱論壇: x9 X U+ p, V9 E( ~ b2 Z
8 w, \4 b7 k$ I1 L1 f* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G: m, \1 ]5 R% g0 [
8 |) y! D4 x# I6 c# O5.39.217.77:88986、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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發表於 2009-8-5 03:10 AM
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