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材料
9 j3 V# n* n9 i9 [& L橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙3 l( {# S+ \, I5 Z
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb" {. D" }# }$ E# R2 Y4 V
1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。公仔箱論壇* l0 p# d0 \0 z, Q' o2 Q6 n6 M7 _
8 ^' C& o, u9 xtvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。
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' [6 B; D9 E* A0 M! Q; j2 w/ R# I, L4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。1 p' Z% w) H7 K% o3 L9 U- o
" S$ r; G3 j: j7 G4 k5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。3 C+ g' ^3 ]% f: A- X, ^9 k2 |
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6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。
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7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。
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麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d3 F) |, J' z8 ?/ G& G! I: p
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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