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材料
/ f, f5 j. e, t3 y5.39.217.77:8898橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙
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! c& [+ f3 P# Y( i- \7 h. t% S公仔箱論壇做法
) s8 J/ ^5 ? ?2 c1 m* g; h5 h5.39.217.77:88981.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。
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0 G# w5 r. X+ q# a2 N' ?3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。! ?8 J& K! u7 p1 e* y0 \- @6 \7 e9 }
3 W5 z+ T/ f: M; k& k+ D5.39.217.77:88984.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb6 f v% x1 d! ^( V6 ^0 ?& n3 H
; a* Z4 m7 W5 s* z: L5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。公仔箱論壇$ ]7 _' G- p' P i, M
+ p6 W* ~7 T6 v1 o6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。
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7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。tvb now,tvbnow,bttvb' [3 R2 E+ B5 _+ Q) w K6 z
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5 M" s/ D2 i( O6 }# M! f貼士tvb now,tvbnow,bttvb: E2 B1 i* W8 o: ^" p, ?
麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。tvb now,tvbnow,bttvb* L7 @4 h3 K/ b; Y0 j6 T! T
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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