[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。7 L& T2 f7 @! |* Z, u$ t( K

茶餐廳嘆魚翅tvb now,tvbnow,bttvb1 G, M" E: q- w# m

" J0 X) ]& Z/ c
■鮑翅

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 1 L( d) u/ l4 Z4 g/ e& G$ f
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 o& s3 @: x5 z
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 公仔箱論壇 y B& r& A- m6 E

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
5.39.217.77:8898% f' l l7 j: d- V' T* R
評分; f( K z7 u. C1 p

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」

魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb, T1 d" j8 G G) E1 h, ^( X
' B) T& j0 y# ^& _4 h6 K
Sansu評語5.39.217.77:88984 o: o# H; C9 \" m6 M, t( b

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」公仔箱論壇1 h4 y. `0 S: d9 @2 ]$ O J1 A
5.39.217.77:88980 F& [7 w6 n5 T

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）

鮑參翅撈飯

■青翅& w A2 k0 Q) V# N- v8 }, L
* _$ ?' f [" M
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$665 o! a0 P5 \, w$ A3 L% e

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。0 g B2 G0 C2 S

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」

5.39.217.77:8898/ A3 P" p. ?2 g ~4 c

真材實料美食（天后電氣道）+ U+ Q& Q% d4 A& B8 m" V, }- o

魚翅快餐 8分鐘送上5.39.217.77:8898- r5 c1 n1 a1 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 W# Z& J4 j5 G/ D8 S% C4 u: `
■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: M' P! k* s: o. t, F, O) V

今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。公仔箱論壇9 S0 E. N( p5 ]: n! E. c
tvb now,tvbnow,bttvb) s! U/ g; m/ D: J6 N0 l
特色魚翅撈飯$58

公仔箱論壇1 R; c1 I, M: C$ B$ u
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
$ c, w0 F7 \4 u' M7 H4 v8 W0 B/ g
評分

5.39.217.77:88980 C8 j# ?- U& V3 F
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H! l" x, q; o6 x1 J
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 5.39.217.77:8898! w5 F6 V% t) Z5 e" w7 D! z

Sansu評語

$ j2 y6 ]3 i. E+ Z
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
tvb now,tvbnow,bttvb$ A z2 x+ B' |% L# \
平價客家煨翅

■珍珠翅: Z3 a/ j' D2 U, M9 z y8 z& V: W
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$32公仔箱論壇" O+ @& ~8 Z5 R6 J9 L+ ?

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# X/ @+ Y- w9 X5 a, \; }+ D
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇& o! g4 w' i$ Y3 s1 L! ^% @3 r
5.39.217.77:88982 x, H0 r0 a$ O- c* Z( F" Q1 b& j

tvb now,tvbnow,bttvb# K3 r9 e+ L9 y
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）

啖啖魚翅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 B0 T# n6 _+ w2 L/ `) b, n
■牙揀翅

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。, t6 P" M/ ^" [$ T/ c

魚翅撈飯特價$48

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 S+ A& i' z0 ~" I! q
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。5.39.217.77:88989 _, y/ F4 }/ G5 E

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
4 S: J" C* o5 f- Y* M% q1 r( B- ^
Sansu評語$ r/ K1 t0 m w' S _