[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
`( z4 }- @0 x$ O5 h

茶餐廳嘆魚翅

■鮑翅

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。

紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
1 b( p3 c% q, q( j
評分2 P4 S9 N0 @! V" y0 `

. ?3 r. l# ?8 q: {
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」. k% A+ m$ Q! p ]# S2 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& ]; U$ S. S8 v- Z ]1 ]3 e
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆

Sansu評語

公仔箱論壇6 t' G% m+ W5 q+ v" m8 M
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」公仔箱論壇. }9 K/ H" P% |# b( w1 a8 h

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）; |. N6 H- Z+ s. G
tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 g6 k- u# y3 a6 b8 X9 k
鮑參翅撈飯

■青翅5.39.217.77:8898 j- Y: G X/ ^* P, N) z9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z$ t3 _' S, ]( ]/ t! [7 ^
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e Y* ]& F- G, a% Y& j N! x( v0 U

鮑仔煲仔翅$66tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 y, ^6 T( M

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。0 N, H, N) Z2 X9 n/ R3 {. {
公仔箱論壇1 x7 I0 `/ j# ?
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb) m/ X* M8 s/ s/ \$ ?+ t) ]
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" }* t! F/ p7 b
3 z- Y( D, I# w% I3 L0 d0 V

5.39.217.77:88989 X# X% o" F3 ~

真材實料美食（天后電氣道）

魚翅快餐 8分鐘送上- \) M9 o! p" ~3 Q! H- M# y8 F, T7 ~

( d9 i- |; Q* i7 C
■牙揀翅
8 k3 a6 X: f+ ]) k5 u% G
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58公仔箱論壇# `+ N* x# e3 F

% n, c# O+ ?' o1 y- M# V; E' ]
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb R1 }# ^$ U4 q4 S
公仔箱論壇9 p) D8 M( }& e. s
評分3 k9 D, \0 u' g

9 _. X9 Z* j1 Q7 r* w! e
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
' t/ K: k1 T# g' u2 ~" {; h3 D
魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ , u: `# v7 M% R: t5 I

Sansu評語公仔箱論壇4 m5 {# L) m g: M# N0 C* f1 Z

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H& r$ U5 j1 y9 H3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, F& K0 o! n7 V9 S5 f- h& ~

5.39.217.77:8898/ T7 g7 a3 s! |$ \$ A
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）tvb now,tvbnow,bttvb5 m @9 \. { j ^: c: j( `. v

平價客家煨翅5.39.217.77:88983 _1 c Y. R6 A

■珍珠翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 O% `3 L* d1 m7 B0 `' [. Q
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。

魚翅撈飯每碗$32

公仔箱論壇: r" ^  T' G9 d( M' d" {9 \7 Z, j4 c! p
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
公仔箱論壇' j" v8 x; b* ~- b9 T: N7 I+ X
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★5.39.217.77:8898& W. X! t( T  ]* ^, g5 f# G! ^
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇2 i& x- A" X. R  S' c& ~. i$ k$ a4 t! @

- W* D1 e, C/ l0 L. G: N
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）& m: j+ g6 P. E! n% ^
9 i+ w: w) D1 I! ?% g) S$ c; E" e
啖啖魚翅

■牙揀翅
; Q, F I* j% o0 d2 P
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。公仔箱論壇; o3 W/ w! y/ t/ d

魚翅撈飯特價$48 ! C; i2 c$ u) R! _2 a* c9 r' y