[食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。

茶餐廳嘆魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g" Z" G7 M% [, x5 f/ n

■鮑翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ ]+ M6 M* M( x( `9 ~4 T

在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U: @- ` }( y( F& a% U+ }
. h. `' D4 H. P; t$ X4 }
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 $ h: d: l5 s, _! v/ Z! ?# O

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。+ H$ V, K$ {, Z% w
7 e3 U* c9 a4 b2 Z5 k2 S) X' W
評分公仔箱論壇2 r1 a3 s& P6 x

tvb now,tvbnow,bttvb8 o) R4 m" d6 ]
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 Y. d, p" p% K; z9 S x
5.39.217.77:8898" `" Q0 c3 Z* `
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆

Sansu評語公仔箱論壇 J4 Z. t2 x. q: j9 X: R

公仔箱論壇+ A8 h( o% ?* U8 e2 Y% b7 i* M. I k
「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）5.39.217.77:8898: Q- v4 T k' r8 L( N- U- w- {6 {

鮑參翅撈飯

■青翅

位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。

鮑仔煲仔翅$66

用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb8 d- g ?" C- X: v, X% W; G4 |9 G

評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆& R( D( d" V0 W5 p' Y5 m4 S
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
. V) `2 V5 k. H/ c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d4 Q# F: Z1 I& F1 @+ C+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j& v$ {% }0 G* t6 e3 H, x* g& [
真材實料美食（天后電氣道）公仔箱論壇( ^, a9 y+ u. g# t. Z) l# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 C0 Y- I4 s" v
魚翅快餐 8分鐘送上$ d5 K0 ~6 _$ ?" d. q% s& d7 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" i2 d9 e9 \" \7 F
■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb( X+ K4 u: {" g. l5 S
tvb now,tvbnow,bttvb' d5 \5 d0 B6 j! j; P, z5 J
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
4 B, W/ [/ W, { ^2 [
飯飯掂
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y4 X5 @/ l' t- v5 i
. Z3 M* i6 j- K( H! I3 K8 r0 N
特色魚翅撈飯$58' I$ h6 {& Z, l" U" l

5.39.217.77:88989 M) N, Q' t: W% A* ^. ~
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。5.39.217.77:8898 Z" Y1 |; v) G

評分

V8 J# l& P1 m
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」公仔箱論壇2 L8 S2 f0 u, N: P! _2 V* t g4 x

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ 1 R, m5 _$ c- E0 E

Sansu評語

1 a9 A; A- C. j/ X& D
「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
5.39.217.77:88984 P2 c7 e( N4 e) u

5.39.217.77:8898: C+ b! l7 o$ d
好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 X c4 c# [+ \# B2 m% }8 N3 }
平價客家煨翅

■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。5.39.217.77:8898; W0 e8 {: m7 f% B U* [: ?

魚翅撈飯每碗$32tvb now,tvbnow,bttvb8 B4 J6 N7 c% p* D" P4 }$ ]! ]

用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。& I" |' A; ^/ @2 r( \1 x1 U8 x
公仔箱論壇2 q. m& }, _8 K
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★5.39.217.77:8898) |6 ^& z4 X- k* H
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」公仔箱論壇, m, H6 l: \6 w. }1 \/ d6 q
公仔箱論壇3 [" l# k+ ^ k4 h0 b

7 R" M5 @* D! P+ C; K! W$ \5 Z
) g$ ?6 W: P: A0 _$ a5 D' |
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. p- C" [6 h7 s

啖啖魚翅

7 c( K9 W0 r( Q' U& p3 O' |
■牙揀翅
5.39.217.77:88984 @0 c* t, L! Q, V& b$ ~& k2 w# j
在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。8 d$ J* [# Z% D2 ^/ a( S

魚翅撈飯特價$48

由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。公仔箱論壇) J! P: Z0 Z- G: b$ q9 ?

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb% ?1 K6 ]8 V5 V+ V

Sansu評語公仔箱論壇" u( _5 m% g5 d3 L. [- i* O5 @/ M( B. x