[中式食譜] 回鍋肉

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材料& A( O8 H! d) P: w2 o/ f1 U
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ ?3 n+ ~5 Z: q6 w
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調味汁, Q6 R$ q8 M1 X4 z/ z
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙, d# I; O3 C2 Y+ R7 K/ }

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8 ~' C/ P; k% G# d) x( ztvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' y, x; E# E" t9 o
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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* b; p5 B- m' k+ T) Q+ [  }" q5.39.217.77:88982.豆腐乾切斜片。
: i9 H# }2 w, \4 j3 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 z  l2 Y! R, O& c' z1 O
3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% f+ V4 J" k% U3 F3 y

8 U+ Y$ ?, m- n" V) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ Z7 D. X- _1 y

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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

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