[中式食譜] 回鍋肉

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材料/ d5 ~: P, b* [
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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調味汁
& X' [1 b6 m0 v5 M( n( B公仔箱論壇糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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做法8 Y* I8 d; m1 F2 Y* S
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。5.39.217.77:8898- [: @/ G& W0 ^+ S" H4 N

' I7 @- ]. b" N+ `3 d公仔箱論壇2.豆腐乾切斜片。tvb now,tvbnow,bttvb( F: p: A' E' ^' r# x* s$ e, N2 s, S
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3.將調味料拌勻成調味汁。
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。( U, w/ `! f# e! g+ p6 Z5 g

$ Q* U" S( A; ?: P5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。/ R5 \; [/ `0 @# P& P: d5 o
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。
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chenyu200109

thanksyou