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材料$ u& S' W+ t* H$ n
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許2 Y( O" \ j2 ]8 u. \
* Z2 m7 E' x8 B* a q8 M/ B" [; H0 q
/ o) }# `1 k" W" [4 x4 J7 X調味汁
0 ?7 a3 g8 P0 m5 c0 ^糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙* F5 u1 I, @7 t+ }0 L+ q( \
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做法
& `4 f2 Y" U: Y9 `! ]2 e4 V1 b8 }1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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& R3 r7 j3 I# J$ y# Y$ j8 Y0 atvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐乾切斜片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- A8 W4 h/ C6 c2 P! ?6 q
2 Y9 w' z) [6 V6 p+ k公仔箱論壇3.將調味料拌勻成調味汁。
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, x3 W; X/ z" x5 c: p5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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& f# ]7 K _# f4 G; o! x公仔箱論壇5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。5.39.217.77:88987 B7 |) n; Z* g0 `* X+ }1 d9 q: E9 J
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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