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9 d+ O* ?3 z% q" D3 B' |5.39.217.77:8898材料
) Z2 \ F# ?* @9 s6 U# ]; F妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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& Z2 ~8 x2 y; d% v3 D公仔箱論壇蘸汁料
1 a/ x, D/ M1 a* j# A荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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醃料公仔箱論壇( _6 p0 ]/ {& a% `4 `; o, W8 }+ h
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻公仔箱論壇' Y5 c7 c) a1 {; v$ j
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 P# j5 C( g# W8 e8 y: C
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。3 ]4 \9 s* ~; E) `: ]; ]& U7 G2 m
- U0 v3 g# D6 J/ n" |* T% b2 `; G1 X- a公仔箱論壇2.洗淨的妃排切細件。
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* K4 z) t' a* A4 n# M' itvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。9 B/ C2 r7 ^6 [& R
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。5.39.217.77:88982 l( u. X3 v7 L% c3 Q( p4 e
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。9 K0 Y. Z, T' M# r* \9 I- E
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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