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材料 5.39.217.77:8898" b0 B. V4 j" ]2 A
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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6 ^% E0 M2 X! X. C+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# }" W9 ^3 c$ X! t7 L
蘸汁料
; A8 U! z0 g; D荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙: k" V, [. _1 W- ~: w" j6 ^
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb; i/ h6 M8 }3 c2 H, f! F& o9 D
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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) }9 e/ g4 T/ F0 ]1 B% y+ |做法 公仔箱論壇- G9 y7 \; l9 s/ g, r
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。公仔箱論壇! B7 ?" p+ [6 ^- Z, w
" \1 c6 c7 U! \! R+ @) f9 H公仔箱論壇2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V v L# q ^4 ^$ M. p( b! f1 A" L
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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