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) g2 n/ b }8 X8 R g# f8 p7 E6 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料
: ]( Z& [& L" L妃排 300克（切細件）、麪粉 60克公仔箱論壇6 J& H' h6 I+ {; _4 d$ I2 ]
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蘸汁料公仔箱論壇3 P8 B" J0 u9 M/ M1 {2 |5 _; I
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙
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/ w/ q3 ^- \5 V; ^( x3 q醃料+ Q0 v& z; }. e. m( x
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法
3 o$ K* _, U+ G y9 H" m5 d公仔箱論壇1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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6 o" H! w4 ~ \: i0 c5 a2.洗淨的妃排切細件。
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+ L$ L/ f$ M' Y公仔箱論壇3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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8 y: K7 ?' l3 d( F0 vtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。5.39.217.77:88989 _' K. Y) B6 |; N
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( B) E) y, [/ I: Q% P1 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# R0 C& |$ Z" S; ^3 Q
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. Q+ C8 Z- V" h' ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇/ q Z+ M6 Y/ k- R. V' `# K4 ] Z
荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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