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材料 5.39.217.77:8898' V1 W, ?& T2 f) F: S4 _
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 E5 p `# L+ j/ B- h
蘸汁料
, m3 w5 {' d8 y: r! k0 A荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙" \& U+ X) ~1 F# r! f) \
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醃料
& E+ e! X/ h8 c7 f1 p U( l公仔箱論壇生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 " e. ?; `9 \4 d3 n* |/ K
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb: m) X1 a1 U# M8 T+ x/ d
6 _* U1 L6 F$ D& H' M6 I公仔箱論壇2.洗淨的妃排切細件。
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3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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( N, L t$ G' C0 c& ?5 b0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。5.39.217.77:88987 Q5 f, S7 n3 s# @5 b
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。" J3 {" M- ~. s* s0 j
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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