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材料
# f' c1 Y D* o5.39.217.77:8898妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
+ f) k1 N* a3 \! K7 b7 y# _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 I5 O5 }( U( @- |# f. m
2 U2 D( Y6 }+ v* K( ]9 A5 x2 S5.39.217.77:8898蘸汁料, w: h5 K0 R: `5 I1 ?: b5 c. v1 e3 m
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙公仔箱論壇) ?& B% T; i) T. d0 ~
5.39.217.77:88988 n7 a f+ j* K0 H1 B. t( O
* y z' o* _ I$ b5 `; U0 Btvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 g$ g, d |& o ]! U
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb) `$ W: a3 X' l: |+ n4 R
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ s% }5 P. q' d. Y# r9 q
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
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2.洗淨的妃排切細件。5 G8 F) Y! [) X6 W! N+ i1 ?0 e
: r+ P, |* `: a0 utvb now,tvbnow,bttvb3.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' F2 E7 K* u2 ? ~
0 V e! l! B9 |+ d% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。6 E9 k- r2 t2 M+ c" v6 v
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。! r% K8 V9 B, g1 A( d" a
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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