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材料 公仔箱論壇1 o: l( j' G* A# p+ `
妃排 300克（切細件）、麪粉 60克
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! E G$ y; N1 _* G- e% p2 ?$ ]! I蘸汁料9 J! O. G, R# w3 Q, d9 L7 D
荔枝肉 1/2磅（去核）、凍滾水 1杯、天然糯米醋 4湯匙、糯米酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- e# B* F- J9 K X/ `, W0 t
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醃料( P1 l+ b* V2 x- U _5 s, O
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、蛋黃 1隻
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做法 1 ^& I/ R8 ~# O- d/ F
1.先做好蘸汁，將去核荔枝、凍滾水放入攪拌機內打勻後撇走泡，加天然糯米醋和糯米酒，拌勻後放入雪櫃。
7 T4 s* z4 [7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z0 R( H# r5 S0 Q2 N/ P ^2.洗淨的妃排切細件。, X/ W. U$ A X; F% ]/ X
( a5 B" x) v2 \5.39.217.77:88983.把醃料拌勻，倒入妃排醃1小時，隔去醃汁。
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0 A8 }. W0 f1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒麪粉入保鮮袋，放入排骨上粉，再篩去多餘麪粉。
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5.燒熱油鑊，開大火燒至八成滾油溫，即是放粒蒜頭下鑊，蒜頭一掂鑊底即時浮上面便適合。大火落排骨，即刻轉細火炸約 20秒，用鑊鏟鏟開，炸至全熟。然後轉大火，炸至金黃色夾起，排放上碟，伴以蘸汁趁熱食用。
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荔枝連皮放入鹽水浸一陣，可解燥熱。
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發表於 2009-7-29 01:41 PM
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發表於 2009-7-31 12:45 PM
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