香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）5.39.217.77:8898 w# a3 G" L" @! f+ b9 d
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罕見！越北菜
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+ [6 G- H, {8 y5.39.217.77:8898越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。3 H6 B3 m. V* `% `
$ A8 E" \6 Q7 N4 |8 U2 H5 P4 stvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80tvb now,tvbnow,bttvb' z+ o% ~0 A# ^% S
& i3 s& u9 t( |公仔箱論壇先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。 I8 a3 M$ m. S) `9 e* D
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越北酸魚湯$110條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D* q! J; O, I5 N9 a* C; K! E
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 : _8 X8 j7 T3 N, g
# x( l5 R. k- b9 K; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果蝦沙律$60. O5 z4 s$ u3 v) g# W
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 1 y8 ]" }- U: O& x8 N8 ^& F3 h
! h2 Q! _8 L: x1 m m+ J公仔箱論壇椰子水燜豬手$68
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3 S3 b, \, x: u3 G1 Q/ d8 q RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 " G1 u) L9 ]2 R+ Q; s
' w; b% N8 f3 A! b: c" b5 f5.39.217.77:8898XO醬豆腐$38
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 z% [6 H& L8 g! M1 _
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; D! |# C0 F7 E公仔箱論壇越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u4 N9 e" |2 g- u, i
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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煙肉蝦沙律$110! {3 S- g- s; m$ G. Z' J
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 5.39.217.77:8898% e m3 h" {3 l$ n4 d) @
$ C4 |( E G3 e: _' D- r- I5.39.217.77:8898咖喱風鱔$110斤* l* S- g! h9 i: C* e
3 j& k; Z7 i0 i2 {風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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$ q0 p9 ^( a) @5 _4 ]/ E公仔箱論壇咖喱蠔$125公仔箱論壇+ @& x( I( s7 V) j/ `: `: E9 l: _
0 k$ g1 d+ a$ L, qtvb now,tvbnow,bttvb超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 公仔箱論壇% Z- G: S! ]6 K0 z: e+ W6 L. u. n* L9 J
$ x, Q4 E- L, ^9 J4 t咖喱牛腩麪$16. t8 K2 ?9 [0 y8 K. s8 M ?9 w
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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