香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）公仔箱論壇. G% g c( Z5 [% Q5 ~/ o" y4 Q
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罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb! n9 q7 V& @- Z; t0 P3 {- J) D
+ C; ?5 r- n- V# A* B% f4 }5.39.217.77:8898火燄椰子蝦$80tvb now,tvbnow,bttvb! ~, S( @, A1 e8 O, Z
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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" W" t: q7 I) c0 Y* l, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越北酸魚湯$110條" y+ h" [. ], g/ ?. T$ X$ F
4 ?: A. V' T3 |7 z( R2 v公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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$ K3 }. L% Y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果蝦沙律$60
. Y: Z# \% }: Q- c+ [1 }+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- H1 m8 n0 E! V) L* R) x
越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68tvb now,tvbnow,bttvb" g! f6 G1 h0 m8 F1 ^3 W
+ r0 p: b+ l9 B0 F5.39.217.77:8898以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 2 z" {8 s% l9 q% M2 h
. g0 g: G) D# I+ N" I公仔箱論壇XO醬豆腐$38
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; s# }4 W# e4 M& H: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 ( y4 B+ }& ~$ |* U0 n' a$ @
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）" q w% z! v% a& y: J8 X
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獨家！咖喱私房菜 tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ [% w6 j8 `: M. V
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。公仔箱論壇2 f; l/ i) d+ w5 ^
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煙肉蝦沙律$1105.39.217.77:88986 T1 q- ?2 a3 D- {' H* i
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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1 q; d$ q0 b5 h& f$ s3 I% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱風鱔$110斤7 a/ V( a9 T, n4 a" E
2 [: }* R( w* V風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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" n; a' n' @0 |+ ]% M5 {咖喱蠔$125
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4 a: n3 G; m) t3 m) ?" X1 Z超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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) y) X2 d* u' X* Z+ I6 o6 Q5.39.217.77:8898咖喱牛腩麪$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: @1 `+ a5 `3 q; d0 w
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 & l5 C. Z" O8 _& Y; t
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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