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[美食介紹] 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽!

香港地小租貴,老店小舖逼得走投無路,變成一式一樣連鎖食店的世界,倒是不及澳門百花齊放,那邊路氹有新酒店,高級美食吃不完,回過頭來澳門半島這邊,深入民居一樣有不少創意食店,滿足口腹之慾,更大開眼界!(以下所有價錢以葡幣 mop計算): T0 Y5 D  s  p& v6 [
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罕見!越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食,偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅,二人一拍即合決定開食店,不少街坊聞風而至,開業才兩個多月,已儲落大批粉絲,採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味,更急不及待要食拍完照的菜式,美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜,其中的火燄椰子蝦便相當有特色,師傅先劈開椰子,抽取新鮮椰汁來煮大蝦,使蝦肉滲出清甜椰子香味,然後再點着茅台酒,以火燄燒炙蝦殼,使蝦吃起來帶微焦,香脆爽口。) I) [$ P( i/ f1 `
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火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟,肉質爽彈,甜中帶椰子清香,最後點火,燒香蝦殼,吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條0 i5 _" a$ A. ?
       
! E! w7 s0 D9 v" Itvb now,tvbnow,bttvb酸中帶辣的鮮魚湯底,非常醒胃,再配新鮮原條生魚片同吃,鮮味無得頂。 公仔箱論壇2 R5 \- Y+ c2 ~" f2 L- F) h( A

; M% X1 U8 F  P: ^: U; k芒果蝦沙律$60. F9 k: q. p) L  `  k; r/ ~
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越南的芒果夠香甜,伴以超大隻的蝦,啖啖鮮肉,爽甜美味。 8 a5 M0 P# M/ l0 @

$ f. r# `) Z7 b$ X: p5 K. x椰子水燜豬手$68TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W& d0 v# O/ M1 r
       
  l) P: K, G% N0 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮即開椰子汁,燜煮豬手個多小時,至完全入味及腍身,椰子從中將豬手的油份帶走,去掉油膩感。 公仔箱論壇" \0 B$ K5 H, N( l: }5 _

" _3 P# C# J& C2 j$ u% xXO醬豆腐$38& x( t# P# m6 A4 ?
       
  m# T* o$ M2 C3 H( ^) R& y: e公仔箱論壇豆腐香滑,入口一陣清凉,配師傅配製的 XO醬,更惹味香口。 5.39.217.77:88982 p% M/ _& `* Q- K8 ~8 z
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# Q) Z  s4 I) O; Qtvb now,tvbnow,bttvb越美食(澳門黑沙環菜園路華景園第1座)
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# n6 c3 N4 r8 a6 E6 R# U, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家!咖喱私房菜  
' z9 ^" F; x, G, M琛情咖喱的菜式只此一家,全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來,自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員,後來移民美國,才當起廚師,起初在 CitiGroup任幫廚,不到幾個月就升任大廚,更曾為前美國總統克林頓炮製美食,在美國任廚師期間,琛哥學會多國菜式,回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單,但食材則相當講究,琛哥每天會親自到對面街市入貨,向相熟檔販入得新鮮風鱔,即創出咖喱風鱔,魚肉爽甜彈牙,魚味濃郁,咖喱亦煮得入味,香而不辣,放入大量蔬菜同煮,滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪,即使小辣程度,已足以叫人淚水直標。8 J. h( r4 R/ H" D

& y; r. b+ [1 z& \煙肉蝦沙律$1105.39.217.77:8898+ ~5 g8 F3 W; N* _) `1 S4 q/ ~% N# T
       
) s$ o: y/ W! X6 c$ K+ @公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬,口味清新帶醒胃微酸,以煙肉捲着蝦同煎,使油份滲透蝦肉之中,香甜而帶鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb- H$ z$ x3 a; p6 S# i0 F$ R
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咖喱風鱔$110斤5.39.217.77:8898; W) {" N8 L8 E" ?$ Q5 j, T9 F
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風鱔甜味相當凸出,魚肉富彈性,肉質實淨。
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咖喱蠔$125TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, c- T3 U% G& V- P5 f& @  o; s
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超巨型大桶蠔,質地滑溜,不會過熟而變粉,配咖喱更惹味。
6 e' w/ ?. z! m4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Y: f2 \' E& O- x+ ~6 X0 }6 i
咖喱牛腩麪$16tvb now,tvbnow,bttvb- A, Y6 M- s) N: {* c8 q
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牛腩夠鬆化,咖喱湯底則辛辣激烈,入口即標淚水,嗜辣必試。 公仔箱論壇0 C, V! L  p( @
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琛情咖喱(澳門紅街市對面華寶商業中心)
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thank you for sharing
will try on next trip, thanks for sharing.
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流口水啊!!!!哈哈
好好食咁~~謝謝分享
火燄椰子蝦,好正啊
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