香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）tvb now,tvbnow,bttvb2 a- W W1 J* m; \- H P9 f
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罕見！越北菜; h& p, U, c; H) _0 G
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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9 \; m8 {3 T: a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80
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- v+ }/ \5 C& |" ^先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。tvb now,tvbnow,bttvb( ?1 r9 q* b7 J. z
1 X0 J9 {+ w, v V' x |公仔箱論壇越北酸魚湯$110條
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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. d8 D ?' h& ^9 o+ Y芒果蝦沙律$60 ~- x2 Q! [& N6 J4 {
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 公仔箱論壇- T! u2 X) z+ a# L! E. \- S
$ `& y% l5 T! I8 r3 a( Y公仔箱論壇椰子水燜豬手$684 l( G1 K% q! z( k- v' J7 e: f( r
8 ^: p) Y+ L' h' H5 S! C g. C, ]2 ]公仔箱論壇以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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# n- s. s" Y" y2 A, V7 rtvb now,tvbnow,bttvbXO醬豆腐$38
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$ O7 R/ \7 Q- x" u公仔箱論壇豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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7 y+ B6 a0 J, |; d; j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 J/ @/ |! ^( X2 L
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜
. r& `/ d4 C4 f2 f4 g. g- @3 T' ?琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。" U, V C& B9 i0 m6 F8 v
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煙肉蝦沙律$1104 X; }2 h' n+ D% R8 e
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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; g% z0 T+ a' b. a8 c公仔箱論壇咖喱風鱔$110斤tvb now,tvbnow,bttvb2 @7 o5 J" X7 @
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 7 [6 F; ^2 r; S, Z; [6 P' B
; \. l6 v i/ y9 E* j! e/ _咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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4 [/ z" A0 Y Q: |咖喱牛腩麪$16
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* d/ {5 J, @7 E6 h9 N牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
/ t( I. ~4 D4 C) G+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* A, |: j+ C+ F. `) G; E1 Z% X9 Q
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6 i5 w, ^$ _/ f% v琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
9 \9 B* P- C: l' C公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ w' l* U3 P' P, ~/ d+ E0 B
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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