香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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/ s) R: w! E4 Y# u; n& c9 c! e罕見！越北菜公仔箱論壇4 T* V" x2 B1 ^3 ^" N L, z/ h
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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1 f: n7 G1 i& i0 j5.39.217.77:8898火燄椰子蝦$806 C7 f4 c! R; L' a+ {
; D4 G6 Z( |$ f4 ^4 [先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。tvb now,tvbnow,bttvb3 ` q7 m, A+ ~) @/ c
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越北酸魚湯$110條公仔箱論壇5 c/ z% u( \1 Z! P: C
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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( |5 P/ `3 o7 d" F5.39.217.77:8898芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb1 d& V8 j/ z2 z8 [. R+ k
4 E% L6 D) P" h) Y" |, u4 q3 f5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 r w5 e+ Q- J1 M
$ h: T! {# G7 L2 }/ R$ V5.39.217.77:8898XO醬豆腐$38
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4 C) o* W( Z' O$ t2 y豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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$ B* V. m' H5 H6 R越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜 公仔箱論壇% I% n. h" U$ ?$ z; c
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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0 [' ^% y% T0 i: @5.39.217.77:8898煙肉蝦沙律$110
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, H; @$ _ V5 W6 \6 h' K2 {& i新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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4 b0 E: t/ ]4 o3 |4 i0 utvb now,tvbnow,bttvb咖喱風鱔$110斤tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ Z( k; L* q' G2 k
% \" o4 b. [1 r$ T4 x" [風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?, _, |; Q4 N
/ U9 f, w) J) h- ^! Z' s. A咖喱蠔$125$ T) |/ f* ?. l: j7 i) A% D
1 ?% u: L* N2 I超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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- {$ A# S( }; n) C# ?咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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發表於 2009-7-29 08:16 AM
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發表於 2009-7-30 09:05 PM
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