[中式食譜] 麻辣雞絲（ 4人份量）

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" H" K3 X) p/ F: {5 d+ e  Q材料
* l# e6 `5 ^, w. d4 Q$ O* ]雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
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9 X7 t0 G% D  q  K& N- g: Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G9 H+ c6 f; I
做法公仔箱論壇3 o. M4 C1 y) c4 G8 d8 I
1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。
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( V  ?9 p+ N9 Z2 b% L公仔箱論壇2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 U2 T0 p0 C2 v

; a* j* `4 X$ _, e" m3 y  L% ]5.39.217.77:88983.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。公仔箱論壇# A2 E' [3 @; o' W1 o" y1 ]

# o: g4 A1 V/ T7 J5.39.217.77:88984.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。
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( I) y( b- h6 G" p貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n( w! W9 m& S( S5 B/ X
切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。