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4 Z4 d; _. b1 b( B1 V' @5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇4 d, v; ?, B1 K, |1 U/ g* h
雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b- @" H# _' v! j; v6 j
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" j8 k Y9 u6 h* m" V2 o5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb6 n, r: t1 Q. M3 a$ F
1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。公仔箱論壇7 A. D7 ?& Q7 k- M! r' n' x
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2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。# U! h% K- @; L+ C4 o* P
8 Y+ E: B% W1 V( {" V# Q- P. m公仔箱論壇3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' ?) I( d0 q) ^7 I! O# B9 l0 C
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4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。
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切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。 |
發表於 2009-7-28 01:34 PM
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