日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。公仔箱論壇! S) g" k, J: e; J
tvb now,tvbnow,bttvb7 p! j7 m' l3 x# @
查詢： （一田百貨）5.39.217.77:88986 a! m& O7 ?. D5 o
: A+ E) `9 A6 J; f( o公仔箱論壇
' t7 ~* F: ?( m8 c3 ?# R7 B) Y" t- l5.39.217.77:8898■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
% z8 w- X& h/ o+ O# [. [
: U. p1 v2 ^! q( [. I" t+ g
2 A) p# _ X0 A) u( ~, t公仔箱論壇■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
6 v5 E* f, `& g) o$ t' b" T$ Z
W0 _4 o7 w7 ~% C6 t公仔箱論壇
5 ~/ { S2 I9 e5.39.217.77:8898（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
3 ?1 n" P, d1 g9 o0 W5.39.217.77:8898
8 t }0 [% z7 o% y) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R" i6 V' z+ F) f5 G5 m. R# B公仔箱論壇■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。公仔箱論壇 W9 R# K9 m0 d4 Q. w! M, P
$25.5/200g\n5.39.217.77:88982 G# ~0 v$ e: A# {, t- n9 C
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
