日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
9 Z1 t" I1 ?+ |$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P9 M/ l& y/ r' ]: d" q0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢： （一田百貨）
' H0 M% C5 T7 r( R5 d, y: g+ c1 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 A. U: F# w, L5 C
 公仔箱論壇+ ~- ?0 ?4 d: ]
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
. q- C" Y' {4 a/ C- Z9 X1 A
4 o6 P! o8 {& m. i & t7 @6 E* O, |$ ~: f
■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
5 b- ~2 ? N4 L9 E' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A9 B2 g( [8 z6 e; P: Z/ P) l( ?
6 k1 v, y Q: l4 E7 j* h, I5.39.217.77:8898（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
( `" I3 n$ }: c% F& n& k3 m& s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* O7 {: A8 m* r
 9 o; X. V4 V" j0 N
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。
5 P, B. k0 y8 n! S公仔箱論壇$25.5/200g\n
/ a& b, j# a5 z* |0 ^tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
