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材料% @9 s6 a. C" S$ b
雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許! ^" t' `$ b# t! b! R2 @6 |
! ~6 o/ V$ V# v' d7 f' s" b5.39.217.77:8898醃料
2 I1 {3 X: ~$ p9 X公仔箱論壇紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙 T2 E, V2 Z) s/ I* B
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; N6 i% O8 x' ]! W做法公仔箱論壇$ E. ~' M+ k0 F( y0 m% @2 e4 {
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。5.39.217.77:88984 _; ]' {5 Y5 Q. D( `0 k8 B
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。" H2 @/ p8 F' X+ J; P: l5 z
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。5.39.217.77:8898: ?" o* k% I4 e; F0 Q
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& _! ?6 b, }9 L$ R8 R: g冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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