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材料
& p l- U5 l' V9 q. F雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許+ D9 z; F4 x+ ^3 k# f
! c: b; K" I# L. d3 p0 B+ R5.39.217.77:8898醃料
! i8 p# d9 D' ?( {紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙2 q( `! l+ d: r y; W
) `3 e2 A1 U4 x& H9 N0 |5.39.217.77:8898
* D* N" \1 ?; C* G+ s8 v做法! c7 [9 R4 \1 t7 ~
1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
* { T3 `: ^. x8 V ^7 E公仔箱論壇
3 S2 w: c& j8 O0 D5 |5.39.217.77:88982.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。公仔箱論壇; E/ b- [, g! {8 q& v/ j
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。3 d1 j9 |9 {4 M; N
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冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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