比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。! u, y9 R$ }# c! p$ r' O
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。3 z4 y+ h5 d( Y5 l
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇; {4 b+ r& D* }+ u) L% P
/ r t) U; r( a" Q7 J/ m5.39.217.77:8898像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇0 p7 k, U& o' i* u& {: c
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。' [% x$ m, g8 L$ z, d$ h
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。* D. ^+ a9 t' m- u! J& E
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炸薯餅$38
) w" S2 k* a) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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$ f+ o) Q; U3 b, ^日式沙律$252 m& z7 _4 b2 y9 C
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。5.39.217.77:8898) q- P# K" s* T8 `
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日式東坡肉$58
0 M. q6 N& A$ F, q/ t, i外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N' _2 [" K# @1 K' |" N T) e
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串揚$38/2串
9 t2 o6 E+ W: b* u) H6 i" j" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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: \' P8 t/ A8 X+ Z1 L" w) [# k+ H5.39.217.77:8898浦霞本釀造$3508 n9 M. m( m* N7 t" @; [; \" v6 T
微辛順喉，米香較清淡。5.39.217.77:8898' E. Y+ Z- e8 h6 t2 ]2 L+ ?, Y! ?6 e; F$ Q
* ?2 F- L' S' ^( n. F8 R$ b* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v1 O3 Z& ]$ b7 ~1 c6 r一藏特別純米酒$180
' n: X+ v4 L- W/ q酒味清淡，回甘味清爽。) m- l7 t6 H, ~$ Y" z/ o
7 O; F/ c! H bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
7 B- y4 Y5 J4 v( s% g, ?+ |" ?5.39.217.77:8898營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息% E& S7 t2 k$ m, x9 w: U4 Y
平均消費︰$300 5.39.217.77:8898$ X# @5 Z/ Y+ _/ N+ S' ~0 i( W
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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