比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇0 f8 X) |- A2 ?
+ n2 j1 |% ]5 E7 I7 Y' U; t/ H( rtvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。公仔箱論壇; z9 ?7 S5 B+ q0 \6 x6 Y
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77:88980 U6 m4 o; b5 Z: U" R3 E
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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]8 |! Q! ?* M tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。0 B; ^) S. v& U0 A L4 O
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6 R, v, |" y1 Q" D* u. j0 W$ W酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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7 r- ?8 b$ Q _/ v& Y F 店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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+ ^) ^* \7 s' }3 m+ h; h公仔箱論壇 5.39.217.77:8898' w* d0 }# ?. y7 Z8 X
炸薯餅$38/ W) K, O6 {# S0 {6 m: v
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
6 k/ M8 z3 p/ e) N( Rtvb now,tvbnow,bttvb爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$58公仔箱論壇! {7 ^" G- i) {7 a' D' e1 ?6 \
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇' x7 j2 u, P( }2 ]1 {
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串揚$38/2串0 Q0 I* s- h% f% C) U; x
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。, {) H, x# f! u# m/ c" Z' C
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。5.39.217.77:8898+ l2 V! D2 A& f l z5 m* ]
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浦霞本釀造$350
! ^$ K- Y# N/ n6 z. Ltvb now,tvbnow,bttvb微辛順喉，米香較清淡。
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) a2 T- r8 {3 p; y8 @: W5 i; w. k公仔箱論壇 , l, {5 y) x7 Y9 O. d
一藏特別純米酒$180
8 J2 O0 x' p% ]4 Z5 {% m酒味清淡，回甘味清爽。
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) I/ }% t# e, v+ X- m5.39.217.77:8898Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)5.39.217.77:88987 D: V% A: H y- d
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
! h# n$ c5 n4 N! N! C; ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300
$ b/ |. h+ g0 h5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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