比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。. u; r& B+ \' X) K- r' Z
. ~, a8 ~2 P `5.39.217.77:8898所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。 F" m8 a3 @# W- M! h8 J
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。+ M- `, H( a0 n) ?3 i, R
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。tvb now,tvbnow,bttvb' c0 K4 A# Q" j+ i3 ]& K
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& @5 _0 _1 x1 y; e4 c& o/ utvb now,tvbnow,bttvb酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇 U0 D: G+ G/ k+ s9 G
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7 y+ Y+ ]4 g1 U( P; V" P炸薯餅$38公仔箱論壇% ?8 n7 x! b3 t. c
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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/ @5 x; s% X3 b. Y D6 T, F, i; u5.39.217.77:8898日式沙律$25
% w, h* _$ x1 q) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$58
% B/ U' w: L9 L4 z( P/ V6 D, B' [/ \公仔箱論壇外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇, e! E) a1 x b n5 N9 X" u
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串揚$38/2串5 h* v( S0 }- w& y1 B
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。5 g! K, r# ?- \9 H* W
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。3 ]4 t- q) O& U+ g6 f2 Y
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浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. U9 ~3 Y7 u) n5 ^7 f' e1 [) X( V
微辛順喉，米香較清淡。1 j6 U1 }5 A1 U: @2 h2 @3 g
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9 c7 _+ [+ E4 A# P8 o1 g7 v( L8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一藏特別純米酒$180
" {) b1 W9 z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)2 c& P9 x3 ?! Q1 r9 t
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
% a! q2 Z8 K& D; m" x7 ?+ G8 _tvb now,tvbnow,bttvb平均消費︰$300
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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