比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。5.39.217.77:8898. k. |; Y' p1 U; k
% U* [/ T* _ M% _5.39.217.77:8898所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。3 p. o2 X, j6 R# h0 f h. ]
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- {6 R' z% F4 }5 l) n9 }; f4 j
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。tvb now,tvbnow,bttvb' w: W, Z3 q6 g, X8 A/ R1 d
* R4 M2 ~) \1 x! c4 j# o; k6 mtvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇4 v+ |9 ?6 }0 y) b& Y. J- y
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。& J% \) N0 X \5 y( T* x* j$ s+ L
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 店內以實木做裝修，氣氛純樸。
9 H; I- u: \3 O6 c# n+ @8 J8 f( A( A, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y: j6 R! }7 E) y1 a3 e0 |! r
/ Q2 j6 f9 C/ G5.39.217.77:8898炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }& u. U$ \( d
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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: s2 R, p/ n$ y; gtvb now,tvbnow,bttvb日式沙律$25
9 A$ i0 N9 \2 f! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$58
& ?! F0 d: i' Y% I/ S外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。$ y+ m1 H- ?% B5 x
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串揚$38/2串5.39.217.77:8898' v/ T3 Q9 W0 B( |; w/ B$ e' H5 z) x
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇9 P# d: _2 |: Y1 F {/ C u+ C
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
. g8 X% r0 n% V; O p7 f; _9 l( ^5.39.217.77:8898微辛順喉，米香較清淡。
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6 l: V: q" V5 b4 j" u" htvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180tvb now,tvbnow,bttvb% \* p5 \' K; v/ S1 _; A5 k- j
酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
% p7 t. u# X7 Z) X) S7 W5.39.217.77:8898營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息3 A+ K6 X" k7 I8 e, y; J9 n; `
平均消費︰$300 tvb now,tvbnow,bttvb! B- u( M! y5 D) X4 ]: C
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發表於 2009-7-26 10:06 AM
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發表於 2009-7-26 06:53 PM
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