6 ] {; h! `( M( D6 Q5.39.217.77:88980 v/ ?, u* Z, Q
材料公仔箱論壇% N3 ?7 I) G4 d& ?, c
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; L s4 D. A M% i/ Z
. p6 D* Z/ G& `7 c
' S! Q% w, u, U1 H1 m2 O/ A$ Y+ C: v9 S% q. T$ L" m6 D5 K
做法5.39.217.77:88987 y% q# E% ^( c7 r8 _" E
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。公仔箱論壇( i4 c' `$ D' s! ^$ ~9 T& C
1 a: l2 X3 N$ }; p& S6 d& h" a公仔箱論壇2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。5.39.217.77:8898- f) p. n, x( N, z
3 ]7 W' t. ?9 A0 v
3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。5.39.217.77:8898% Y1 L2 F; d4 ?, X# }' Z5 Z
公仔箱論壇3 G2 D! h4 [! W0 T
4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 `0 D/ n: v( G! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 i0 O; j' j1 n( M
 ' d7 I$ Q2 ]2 @0 o, `( r0 R" K
6 J3 f" `/ P5 R5 q3 M( \
 公仔箱論壇7 m" C0 z% k+ t: a1 a4 H @
& m5 Z( N! Z# r! e貼士
0 \: e( a2 d! B* Z1 w M* H6 z五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。: a/ I4 ?) J* U
|
發表於 2009-7-24 01:37 PM
| 