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( ?7 g H7 j0 `7 l& i材料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- h2 {1 j+ T7 J# D T
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙5.39.217.77:88985 l6 H, W- B& H9 ]
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ~$ H& H$ U; H, t; P
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。( A: N1 b6 t8 Y5 J% k, w) {
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。* U: ~! u8 k% Y ]( Q: T8 |* w5 e
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ v6 X# d+ Q/ X7 ^( t; P
" A7 ~' Q+ P$ w z; q; o4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。5.39.217.77:8898; ~" e/ ]% L' C" u
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) b( S) }& `% ~4 {- a |5.39.217.77:8898五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。4 W: `2 Z+ E7 @9 H
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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