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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ y5 ?! Y+ |' p$ I: `% A
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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( m$ g5 C# R9 ?* f& f& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法0 g3 z6 O( O, @: T
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O I# n3 P4 B4 l$ N
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。公仔箱論壇& _. a/ p1 ]% J/ K( z* u
4 z: L8 h) b2 `; c, X- x0 y5.39.217.77:88983.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O. J& T0 t% J1 v: O5 v
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。. M0 m6 ^$ O" P* S. ~
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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