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材料
6 ?/ B( o! U( F) h) c: Z3 [1 v夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量5.39.217.77:8898; U% O; b0 F+ f7 @
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做法 4 y9 P& s) Z: o' P; ?$ K5 |5 Z
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。
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2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。
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+ @ C: c9 P) l& ]! A: e, A; j公仔箱論壇3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。公仔箱論壇! r( z0 ?: C" D" } L
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4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。$ {) V9 r+ V& z. R8 Q
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牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 F$ `: l" F/ @! B0 a2 {& A" u8 n" ]
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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