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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ p A7 f' j# H+ `: d" i9 `/ T
夏威夷木瓜 1個、牛肋肉 1,200克、蒜頭 4粒、薑 2片、八角 2粒、香葉 3片、葱 2條（切段）、蠔油/柱侯醬/冰糖碎塊各 1湯匙、雞湯/生粉水各適量
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做法 9 V4 |2 x5 L; b O: W) O
1.木瓜開邊去籽，挖出圓形木瓜小球及3湯匙木瓜茸。公仔箱論壇! t7 [6 e: j8 e1 K: S/ p; `0 `
, v4 U# [# u; x, Y5 H2.牛肋肉切方粒，然後汆水撈起。( K- z) f9 P& k) ?( z2 I0 Q
# ]) P5 L! h2 ?- b6 K* N2 U: Z5 stvb now,tvbnow,bttvb3.大火燒熱鑊，爆香蒜頭、薑及葱，放入牛肋肉及柱侯醬兜勻，注入雞湯冚過面，下八角、香葉、蠔油、冰糖及 3湯匙木瓜茸，煮至滾起後轉細火燜 1小時45分鐘，熄火焗至攤凉。
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- L7 E4 t3 j8 D1 B6 H+ |8 X- Q4.享用前將牛肋肉煮熱，放入木瓜小球拌勻後上碟，剩餘的汁液加生粉水埋芡淋上面即成。: Q3 ~% T/ k$ O+ S" J
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貼士
* Y" z" [# h2 a. G/ X( I# A( G5.39.217.77:8898牛肋肉煲好後要熄火焗一段時間才夠入味。
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發表於 2009-7-24 01:36 PM
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