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5 Y* H. g; p+ Y7 Z8 v. i8 y- ?意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克
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: o1 K) R5 R0 V4 i# q+ R) E/ v6 f9 W5.39.217.77:8898做法
3 Z& T( E2 V# n# X5.39.217.77:88981.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。2 J& Q" {3 m! \& I3 S" l, d
/ S! X- _+ J% D% m+ d7 {$ G! s2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。1 T& t/ a' m9 L; ~8 U9 p" @
& b: D2 i: ~3 v, k- f( F. R) Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。4 {( G1 [4 R+ t9 L: _1 m
2 m; q+ g& q# J) F6 \$ N( h3 W. u5.39.217.77:88984.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。5.39.217.77:8898 v! m9 i$ s; `8 h: H* F
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意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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