材料# j/ |6 E% ]& v. q- t5 b- g3 D$ k
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克公仔箱論壇8 K% `, v. ^0 }+ H) ^$ l; @
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做法
- Q3 L' T7 h5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p# Q+ N% i" h# F! ]- S6 }& w1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
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( |' D9 K/ u6 V5 R; O9 S+ m2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 ' T, s8 Q+ f; w( t B
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% q) ]0 A3 ~7 V( T2 b% K$ X2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
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7 `% ] L) A; Q k7 _+ A6 \4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 * ~- L4 j" r% t3 s8 Q1 v/ V% J
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自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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