材料
) _4 i0 e% j: z( D0 [小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克# ?# ~* N& R. N+ t* o: N
# `. f0 v2 @$ c8 p9 G, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。 公仔箱論壇2 Y8 ~, \% t; w- m2 Z
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2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。 5.39.217.77:88984 i9 n' e- I0 v1 }1 c4 Z
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3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。 ' s/ {3 |; K& y5 i( ?
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2 A4 G9 Z3 Q2 ^! K2 X% x' d" z' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
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, G6 l% P0 h& C' f' S) T0 {% s8 q自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 tvb now,tvbnow,bttvb( t3 D- r# l+ n! K( `
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發表於 2009-7-23 01:27 PM
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