材料
; b9 c& v/ r$ q' K' @9 G小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
' u9 v* w- j4 j2 c+ E8 @: P7 ]公仔箱論壇
5 ^9 E* E+ @. [3 l- c% o0 E1 u6 b ?5.39.217.77:8898做法
+ a! C" X; @& ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 ]7 Z' B( N# f {1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
+ N9 H; M/ Q$ r3 k. ^' b6 i$ ~
( X- ~- O3 t/ I. L3 U9 T x4 q1 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 L8 _* ^4 ^, o
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
0 t9 p. ] w0 v# D0 i% j/ y: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v6 O# C/ M. Q/ H9 u5.39.217.77:8898
# S% K) @. D8 M6 ^/ Z公仔箱論壇3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
) I* _# ] j9 R- `9 K. T- u! u( l1 P) l4 f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z+ B; d" K" U* Z5 z5.39.217.77:8898 公仔箱論壇+ k* H9 w: Z/ N# {
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。 tvb now,tvbnow,bttvb% x) O: S' i# o5 K: e" C& q+ f
* ]6 u1 f: X, O/ _- {公仔箱論壇
2 X$ q- m8 j$ _5 e7 w: O: ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) E K$ |, h! r' Y4 E0 e- _
貼士
! z" \. I2 \3 Q+ u自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。 ' y) M, m! [- m% u9 }( K r5 u; u9 d
|
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 