[美食介紹] 獨家!珍奇白肉三文魚

nt1972

一見 Harlan's最近引入的白肉三文魚，真係「珍奇到O嘴」。這條來自阿拉斯加的切努克三文魚，體形比一般三文魚大約四分之一，肉色呈淺粉紅，比一般淺幾度顏色。普通三文魚從食物中吸取胡蘿蔔素，再將魚肉轉成紅色，白肉三文魚因缺少生產胡蘿蔔素的酵素，故肉色較淺，每 100條三文魚當中，只有5條為白肉的品種，極為罕有。平日食到的三文魚多為飼養，而白肉三文則屬野生，肉質結實富彈性。 Harlan's行政總廚Nelson設計一個三道菜晚餐（每位$580），以不同烹調方法炮製，食客可從不同角度品嚐白肉三文的真味，供應期至 8月 15日。公仔箱論壇, w, [3 |3 l' N! {2 _) C6 n

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0 w4 X$ @: d; L4 v4 Y5 X. I6 j公仔箱論壇■一條切努克三文魚約重八公斤，幾乎每個部份均可入饌。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 t7 R& P" Q' p, ^( Z
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) _$ K4 D* [9 \* r3 R■白肉三文魚與一般的魚肉一拼，明顯可見較淺色。
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  t: @2 K0 o# A: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切努克三文魚白酒清湯
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將熟透的魚肉夾於番茄、菠蘿之間，上碟時才注入白酒味噌湯，頃刻酒香四溢，白酒的微酸正好配合魚鮮味。
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鹽醃切努克三文魚
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三文魚鮮甜帶鹹香，味道近似煙熏，伴味淡的薯仔班戟，突出魚鮮味，配西洋菜、魚子醬及蜜糖芥末醬吃。 + q# q/ ~. e* \  J2 [! `) H- ?

/ K) d/ }/ L9 `/ c# X; i: s7 Rtvb now,tvbnow,bttvb香煎切努克三文魚
+ F  V1 K+ z  X3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
8 {, o) C: @$ H. N/ Z- p三文魚煎得皮脆肉香，配以當造的白蘆笋、夏日松露。 # F6 ]* b/ N+ F# [9 n8 }
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Harlan's（中環 IFC商場第 2期）每位$580
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■ Nelson指市面食到的多為養殖三文魚，而白肉三文魚只有野生，肉質更富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb- S+ s: [! i; G1 o# l) S

Laa_Laa

有得试下就好了....唔知有无图体下呢....

you65

好想试香煎切努克三文魚

jai911

where are those salmon comes from?

壞腦雙雄

thanks for sharing
( H: C4 \4 \) s/ r% i. R; b公仔箱論壇I like salmon

lulo

真的好想试香煎切努克三文魚

wong200956

睇見都好想去o個到食。

pcjay

alexyong

wahkee168

thanks for sharing

wahkee168

thanks for sharing

masami198763

应該好美味

jeremytiu

thanks for sharing!!

Sunshiny

好似好好食咁，有機會試下就好ｌｕ～

kimmi8k

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