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加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙5.39.217.77:8898; k& w \0 x# k$ V/ J) {% z
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3 x" y5 m3 f3 z. Y* u F$ f8 B9 I做法+ T3 G2 g9 j9 V4 r# B' G
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
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! h9 c( b: Y/ |& _! t公仔箱論壇2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |! S( N( [5 [8 h; Z: a7 U$ h
K. D4 d7 R/ f3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 ; D! Q1 Y4 H }
) i3 N) f- L2 X, r0 a( ^3 I j/ L; w6 \貼士! x4 h- n# W/ j; v7 ~
醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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