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# j w! r7 r1 f7 M+ ^材料
# F3 K4 Z1 F6 A' Z4 J& O加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇" ?% B3 |9 X8 o6 y7 U0 ?4 m1 ~6 `
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做法
( `% H$ z! m1 M6 h& e公仔箱論壇1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。
& J* }3 D/ F3 E7 W0 b3 N+ t公仔箱論壇
: |' U8 Y' r, v, F; B2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。5.39.217.77:8898' X% q6 w4 ]9 U4 I$ ~! i0 t
( ^( x8 k) _$ I4 v1 `7 N$ x, X0 S公仔箱論壇3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。 1 g9 O% R1 W7 R. c$ Z' k
; ]4 b; S. B/ [8 |0 e# I6 J5.39.217.77:8898貼士
( V. t4 @5 `1 W醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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