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, X# m1 L8 i9 p# h V公仔箱論壇材料
8 B" p9 d! r, @5 }+ L% i0 G加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898, ~. @# |8 ^7 R3 ]$ ]6 w; n) P. e
1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。5.39.217.77:8898: V% c, w; p0 u/ Z# g2 V
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2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。5.39.217.77:8898; y; f/ S' Y7 U6 m& q0 P* [6 P
! `6 f3 J8 q, P& z* m1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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