[西式食譜] 香草蟹醬肉碎炒意粉豆醬混蟹醬

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材料公仔箱論壇' b0 r- `$ F; ^9 ?$ T+ N8 z
肉碎 60克、茄子 100克（切粒）、扁意粉 250克、香草醬/普寧豆醬各 1茶匙、泰式蟹醬/生粉各 2茶匙、蒜茸/鹽各少許 公仔箱論壇9 s# b% _7 G+ u" d, Z

2 f3 i7 e0 v) _' @# ?2 ]5.39.217.77:8898做法
7 Q; c. A2 f7 p7 j) q2 J1.燒滾油至 180℃。茄子粒以鹽及生粉拌勻，下鍋用大火炸 1至 2分鐘成金黃色後撈起。
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2.煲滾適量水，加少許油、鹽及扁意粉，按包裝指示減 1分鐘煮熟撈起。/ G, d3 b! f5 v4 @6 L5 y8 T

3 B4 i  }7 @3 p" I. M公仔箱論壇3.起鑊用大火炒香蒜茸、蟹醬、豆醬及香草醬，加肉碎兜勻，炒至肉碎微焦及乾身，加茄子及意粉兜勻便成。5.39.217.77:88980 @6 L# e+ f" y+ _; f! s# Y+ u

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9 }0 j$ N& ~* V& ?7 q公仔箱論壇泰式蟹醬是蟹膏油、乾葱、蟹肉碎等炒成的醬汁，於泰國食材店有售。+ F/ Q8 f$ _, B8 a" k6 G