$ P7 M$ a0 J# w# K; V. J- [公仔箱論壇
" O. Q* U4 U' y- Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
: A* k, k4 R3 l# G1 o# X雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
1 D7 |1 z. Y+ ^) X7 p公仔箱論壇5.39.217.77:88986 c8 I2 S6 q# m t e
' K' @. v/ O2 z, Y+ s做法& E2 X) o7 @+ Q6 G4 C, [, m
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。6 F4 p8 s& }0 d& [4 A+ F
1 y' Z+ g/ ^7 f
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
1 z9 j s( O* o6 D& u9 @ c- m: v# atvb now,tvbnow,bttvb- H; i; H6 `) |0 `/ I8 E9 s Z
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
1 W, J+ v6 k: N& gtvb now,tvbnow,bttvb
0 G# @8 r( n' F; N/ C: E8 o/ y% itvb now,tvbnow,bttvb4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
. a, e( U# N, U0 x* W+ B( q" m4 x6 b! {0 @) z3 B
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
3 Q" Y1 l5 \7 j0 R1 stvb now,tvbnow,bttvb
( x' d+ z% z% R7 ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
3 L, R6 |- ^7 h2 X, c+ r2 H( R+ Q2 F4 o/ e5 q* [( q" y
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
2 H% f6 J k4 c9 _& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {4 U. ~( Z: F6 e& ` tvb now,tvbnow,bttvb& R k6 x7 W4 I
- u9 q* Z* C3 p: a& ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) e1 @' i; r" q5 r4 {6 u
5.39.217.77:8898& Q" q8 ~1 T) e8 u
. t) E G- g: d5 W4 E0 ptvb now,tvbnow,bttvb
! u+ y+ `4 k% _- h5.39.217.77:8898
2 c7 @! w" ?' D5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) v/ H4 B* R9 L, V6 v
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ B6 [- Z/ _* e* N# w" }/ `- m
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
6 L2 b8 L" P) M& B* l; a公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-22 01:33 PM
| 