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材料
2 b7 e; o/ a# r, }9 |, Z公仔箱論壇雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升/ m) r' Y4 v+ n- Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 T. `# e$ ^- a5 ]7 S- K
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 u% Z h4 u" Q! a
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2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。5.39.217.77:8898! Y0 m1 ^; i9 J2 B6 A( o
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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, T. j. u/ g$ {& }" s! h( F公仔箱論壇4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。, S' {& ^1 w$ m2 a
% ^4 N$ e" M9 D, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。公仔箱論壇1 _7 @' ^8 P# y5 g! s$ ]
& A5 ^% O5 L3 P/ w0 Q& T- ^5.39.217.77:88986.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。, Q8 n8 E/ x: H0 _% p+ m3 u7 d
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7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C1 L% H6 q& ^" L
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7 ?' h8 ?* d/ Q( b" ?6 S4 F; a鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。5.39.217.77:8898+ A6 S$ C! ~4 W' p& _
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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