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材料
4 P9 {8 i: \7 W! V公仔箱論壇雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
( X; f O4 q0 y4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ o8 @# Y* \" @+ m5 M
! K# I+ F/ L0 ]5.39.217.77:8898做法
$ Q u6 `/ J6 R: Q7 J! p Htvb now,tvbnow,bttvb1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
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2 h( v# T0 M3 a) x; P) ctvb now,tvbnow,bttvb2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。3 `; t+ W6 z3 \2 [; m# }3 O
( Q: x1 k% z) Z9 [$ }1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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8 A0 `4 J5 E7 h6 B0 Mtvb now,tvbnow,bttvb4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。5.39.217.77:8898, J( `3 t- n8 U3 C
( u. q/ u0 E5 `7 C/ D公仔箱論壇5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。0 Z: A3 r3 O, B! x2 r
" l6 i* F7 Z5 S i6 G: e6 _公仔箱論壇6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' q0 F4 a( V# c3 d' V* g* [
1 b* Z' t$ p f7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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