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材料: g6 y; l4 C |& s8 s2 T0 h
雞柳 2件、番茄 1個（切粒）、洋葱 1/2個（切粒）、青瓜 1/2條（切粒）、西芹 1條（切粒）、薯仔1個（切粒浸水）、提子乾/葱花/鹽各少許、沙律菜 50克、印度薄脆 1塊、紫洋葱圈幾個香草醬料：羅勒葉 50克、烘松子 1湯匙、蒜子3粒、橄欖油 50毫升、鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77:88988 H: ?. s' j6 i' G1 Q
# `0 X& \1 R0 U" b& D- X醬汁料
Y- ~; V1 [* r) y+ }公仔箱論壇泰式辣椒膏 12克、生蒜 8克、青檸 1/2個（榨汁）、魚露 12毫升、紅椒15克（切粒）、糖 15克
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做法
( `/ B7 H( ]& [) D' x" L; o- \公仔箱論壇1.薯仔粒放入煲滾鹽水中，烚30分鐘至熟。
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9 h7 u. `- g( h+ |0 l2 t; `tvb now,tvbnow,bttvb2.將羅勒葉、烘松子、蒜子、鹽、黑胡椒及橄欖油倒入攪拌機，打勻成香草醬。+ Z3 E- U. F4 F( h
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3.用 1湯匙香草醬醃雞柳30分鐘。將剩餘的香草醬放入雪櫃，留作另一個餸的材料。公仔箱論壇) C, Q* Q; O$ G* ~, h6 T
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4.將辣椒膏、生蒜、魚露、青檸汁、紅椒及糖放入攪拌機攪勻成沙律汁。
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. J+ J' i! h8 f1 G5.燒滾油，把薄脆撕成2塊放入油中，以中火炸至金黃色後盛起。+ i6 ], n- L' V2 w. v g
6 l$ Y: z2 {; a7 d3 m% vtvb now,tvbnow,bttvb6.起鑊用中火煎雞柳4分鐘至金黃色，盛起後切粒。公仔箱論壇/ V8 G; Q9 i% {3 }+ m, ?6 S: ~3 ]
. r& O9 [& ]$ X. u+ _5.39.217.77:88987.將薯仔、洋葱、青瓜、西芹、番茄及雞柳粒放入大兜，倒入沙律汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% k0 u* S, ~* L% o4 h
5 m1 f' N8 L( f0 N5.39.217.77:88988.把沙律菜鋪好上碟，放上（7），加上紫洋葱圈、提子乾和葱花，插上薄脆便完成。
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貼士
) Z4 X5 O [5 a5.39.217.77:8898泰式辣椒膏不太辣帶甜，於泰國食材店有售。
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發表於 2009-7-22 01:31 PM
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