牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。tvb now,tvbnow,bttvb" a' |# v. D+ p( |: N
+ j( k7 g6 v! u. F- v$ c高纖低卡公仔箱論壇) q+ ^( M1 g' z0 [1 V2 I% o) n9 U
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅
: X( C" M9 d0 C/ e日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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3 ?. d' ~ a3 J3 v: R, I0 e) Z5.39.217.77:8898■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。5.39.217.77:88980 R# g e; F- s$ K
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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5 X# p/ I7 c8 E; F, X7 {公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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% u2 P* B, w* ~! s4 k/ ^5.39.217.77:8898霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ l' @0 b( a* |) D
' v5 y7 c2 j u0 V* e5.39.217.77:8898口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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q, U$ x# f$ {6 e. F芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇% m0 A) L5 |( [' G, ~
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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- N+ a4 J) n/ G7 w9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 T* y$ J$ j- e7 z8 X k- [% T
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
% S3 [# g# j( R. b8 P- f公仔箱論壇5.39.217.77:8898. l9 r2 t. q4 r9 E, Z0 Z* `
撈雪糕最 creamy
$ W1 q$ \3 M# I/ ?: _9 jtvb now,tvbnow,bttvb剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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& V' [ [4 ^/ A) Z: A1 i公仔箱論壇綠茶芭菲$45公仔箱論壇6 S& s& S. s6 `- D( C0 U
$ P; g o9 r4 g# _3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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% Y; p; Z" N2 e白玉芭菲$457 O7 R# X: e& w7 T! c: D+ D6 P
- V3 ~* g: h! D, j9 l3 E公仔箱論壇煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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1 m" D- G! b3 N y' c& ]) N5.39.217.77:8898白玉寒天甜點優惠價$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 \' G' g$ ^* U
2 [+ z9 k1 j- b) b9 n+ a沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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* l' \; \( c0 A雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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1 o. R0 I. F) l2 o0 m" i' ?加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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( Z& l% v( ]: C& Z( R5 ^ Wtvb now,tvbnow,bttvb劉小朋友5.39.217.77:8898 v/ Y* j# w# v
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v7 h8 U) i4 f& o4 i" O: m
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! t" g7 y# t4 B, z% |鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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