牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。6 ~7 m& k9 }7 J" y4 O3 F! a2 o5 }8 }
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高纖低卡
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# |; q( y. } y8 j6 X# F# ~: J" v寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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% @3 T- _8 V* N) k% P% o甜味碗仔翅: R7 \' X1 q( q1 @
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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$ j; g8 X# i5 S+ W- y. e& ^. f公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.77:8898: m) J5 l8 @6 }* c8 R1 o( u
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9 l1 W) e" m" e7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( t1 i8 g; N9 M
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% ]+ E. z0 ]
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇! x v0 }- ]9 Z
& h: }4 G: P* [( A士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。公仔箱論壇: J8 I8 l4 s6 f0 V. G! g
; |! T9 X2 S5 G5 ^+ _霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! ?3 j; p5 D7 ~7 c* q
1 {0 n* |1 L3 Q# _( j芒果雨寒天聖代$41.8
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. i4 C7 F) k) Y) z# \7 \2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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# m4 y8 b* c8 J6 L$ |9 utvb now,tvbnow,bttvb六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 y/ R( \8 F0 v3 q$ W
8 \: i. K& R; @5.39.217.77:8898撈雪糕最 creamy
9 k8 n0 A, r M! {. M公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇3 Z/ t+ l9 M2 w) ]
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綠茶芭菲$45' t* Q: x. V" Z" m' W# u2 G) l3 H% s
. i s, M1 B+ ~9 }0 u: gtvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5.39.217.77:88981 ]7 ^, i- p, x7 U% q, ^+ [% E
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。% z4 E! o2 s6 a, j
- Q; R' |( F. A白玉寒天甜點優惠價$32公仔箱論壇/ I, D, g+ F& V8 A) p5 T: u
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。5.39.217.77:88989 Z$ o, Q- h6 T+ `9 |
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
6 v( F* c7 k2 @9 G6 O6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x: `5 G3 w P加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y9 D' S' {1 [& J3 r, \
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1 X8 x" f8 K. U1 Q, S6 G' c1 D5.39.217.77:8898寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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# [' j7 F* s4 c; j5.39.217.77:8898鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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