牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
4 D/ E6 k: f* e& r p1 Y0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 b- }$ i# O0 k# U/ w
高纖低卡
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( Z6 _6 M' e# E& z5.39.217.77:8898寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎tvb now,tvbnow,bttvb# E* l5 _# V' L1 v
" I; A# c+ I9 X+ W甜味碗仔翅
; I: e: i' F2 D; h% Htvb now,tvbnow,bttvb日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」3 R5 v. ?7 ?1 j: u/ S: d. B! w
1 }; G& I" z5 Z4 Y4 b4 ?5.39.217.77:8898巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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: V2 V6 P4 v% V F3 W* T5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 _1 J" z7 f+ R* R. R6 K) D9 c
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) R% B1 c+ ~5 H■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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: ^" ?* ]6 ?" a7 }# P1 F2 v士多啤梨雨寒天甜點$35.8- a1 E$ }. ^7 X9 P/ P6 d) C Q
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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& }+ |( g# j6 I8 \tvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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. N: P$ a' B9 x1 t' x3 m口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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: O8 w k, w# S: _. z0 A8 T* v/ u" y6 _5.39.217.77:8898芒果雨寒天聖代$41.8
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5 | d. A* d8 J4 vtvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 公仔箱論壇; |) c! Q4 c, J; r
% f" J( I8 Z# B/ @' g5 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 O8 A& R6 a6 J' Q) F9 c
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）5 M" K8 t, D, q6 ?
( b$ B! I4 t" m) J, V- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撈雪糕最 creamy
& z! ~; b# l( D. A. D剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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綠茶芭菲$452 o2 r$ K: r+ j, O* f* s; M
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。* p5 }5 B% _( F% m& Z- T7 ~
* Y- O, h. k; Z8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉寒天甜點優惠價$32
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' @4 h4 J- d. J9 H沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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, O- W3 \' I2 K雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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8 b0 E+ W( A9 ~9 V4 P- a5.39.217.77:8898加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友5.39.217.77:88989 J! C7 R" a! X% `/ o: K
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* r& E" S3 U: r4 g( Y" k
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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