牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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8 ^# u+ J) I) o" A8 W# q2 q公仔箱論壇高纖低卡tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 _- V: y9 M6 m6 A
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎; k. N; s6 a1 H6 ?% q6 R, W
% R) U# ~1 v$ q, Q' G) _9 y/ r甜味碗仔翅
) F+ M; m+ A3 H. i公仔箱論壇日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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! \# P5 [# J. R b+ M5 K/ F3 W8 B( {公仔箱論壇巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。公仔箱論壇; S0 V- x* i' b% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) n$ }5 `* j1 a+ J1 i6 C
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。5.39.217.77:8898! i/ g- _8 y# h0 V) U& y S
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8公仔箱論壇) B. b5 @& o4 U4 U$ t: I/ v# ~4 Z
) `3 z' ^5 ]& F. ?+ ~- g. c$ ttvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~/ ^' B3 X) d" {- t
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8$ j* K' U% f8 G
- p+ U' b) l6 `5 C# v, o8 O$ F; [口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。
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: q& Y0 m# ^ a. f/ O A2 \! Y公仔箱論壇芒果雨寒天聖代$41.8
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb- n0 V4 G* X9 c9 Q z" J- @
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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）9 c8 B! X6 @3 a$ n: A2 R3 ^, n
! C! ]. U+ z. w+ t3 ^ P公仔箱論壇撈雪糕最 creamy5.39.217.77:8898+ p/ D' ~* v% C: j# T8 h8 v: C
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。公仔箱論壇" j; i; X( m; h
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綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 3 |- O; f1 h; T6 g) i6 v2 h1 ` ]
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白玉芭菲$45# T" z* a5 P3 z \, a* i
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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n+ F. k; y9 i9 P. i白玉寒天甜點優惠價$32
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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% h3 m8 [4 [% z. G; T' ^" w. V2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb. ^8 p \3 ~2 @4 y8 B4 y+ n
3 ~# H. R4 \, x2 {( ? QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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8 w7 O! L0 I9 g9 H9 R' {- c5.39.217.77:8898劉小朋友5.39.217.77:88980 X- j; p! g6 e# Z2 q
X2 a A4 K: |tvb now,tvbnow,bttvb寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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