牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎tvb now,tvbnow,bttvb( B2 [0 C1 S0 f( W7 t/ N' _6 p
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甜味碗仔翅
5 E$ B. j7 v6 t( d* n8 H+ X9 o6 ?3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvb now,tvbnow,bttvb3 X' L- h1 f( F @
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。公仔箱論壇- {9 f4 x% }* w {, K7 u& [
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+ _6 _9 t/ s' H+ Q8 n( D/ N■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。7 Z6 W$ {( O9 x. x
$ ~6 d# l' ~( A5.39.217.77:8898士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
5 A E2 d, C+ r1 C: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z, d& S: e* p% Q
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.85.39.217.77:88980 c3 U4 l* P2 B, J
6 K+ t' Q5 J. @5 n" x$ z口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。tvb now,tvbnow,bttvb- y1 B* o; D; O# t- _
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芒果雨寒天聖代$41.8 tvb now,tvbnow,bttvb3 t% s6 t; s( I
: ~+ R7 d- V% B) v7 z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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, U% {8 Q% L3 n( l' t( ]; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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& u( K% k1 C6 g: l# T) v撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb7 v# e+ O; [; ], j. w( ~- Z
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。) L c+ T, ?% J' j, j/ i
: `9 @2 p$ ^ [9 Otvb now,tvbnow,bttvb綠茶芭菲$45
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6 Y) ]9 \" L4 v. E7 I* O7 U$ Etvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 ' P2 p1 T0 W: {" c
* c6 b: X: P, Q9 R# Ttvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q* g J- R5 h3 h* H
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白玉寒天甜點優惠價$32
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! T& \' P/ `, M! M* D1 ktvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.77:8898, n, i/ e* D5 C" @" f
- k+ { M4 n' ^6 L" j$ S5.39.217.77:8898加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友公仔箱論壇. m4 C+ s, v) a. Q5 g( F0 [* a# _
; |1 r0 ^6 {$ g寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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+ w. M& V5 c) C5 htvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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