牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.77:88986 ^/ [9 ~. \- _4 y) m7 |
- w2 y1 I- f# U' L高纖低卡" u$ x" u3 X1 w
5 q8 a# T- D/ h$ G) N& [" p公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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1 {6 A; n2 R n% U' u" p甜味碗仔翅
( a, d6 w" E4 {+ j* i9 r5 c公仔箱論壇日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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6 j5 w. J; k) [/ B: v' m巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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( W1 o6 n! x. d" L■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb8 A6 w+ U. ]+ J0 k: F" P0 m
) T) R8 v; U6 I士多啤梨雨寒天甜點$35.86 |7 N) c3 F! L9 T
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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0 X! n/ b6 E% q$ Q' Ytvb now,tvbnow,bttvb霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.87 `& H9 Z( \$ p% ^
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 L3 l+ P5 d) G' d
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芒果雨寒天聖代$41.8
U( k( V7 Y6 W+ Q/ k, C* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88986 ?+ f6 F8 V# K9 ?! R- N
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvb now,tvbnow,bttvb# `, h4 e! D: K
j& p- y+ X6 r$ J- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f- X! b% [! b# o8 v
8 r' A' V7 C2 I0 j- Z5.39.217.77:8898六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）1 U8 A/ e' Y/ Q' I/ [5 S
* K, r/ M. i2 e* S( y% }0 K: {' _公仔箱論壇撈雪糕最 creamy
& w. a3 l8 N$ M. U' ~1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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8 O4 R$ i7 G8 F% n+ O8 ~, d" l2 Q. j$ Z綠茶芭菲$455.39.217.77:88985 `% _( D3 ]! _$ ?* n7 G
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 6 g5 |- E4 I! j6 H* k
; n4 L& I( e% I( q白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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$ X* ]8 Q' E0 C) ]7 t公仔箱論壇白玉寒天甜點優惠價$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 z3 B. Q2 [6 E; S" d9 c
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沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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7 K) y8 k/ a0 E: U" qtvb now,tvbnow,bttvb雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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5 M% N& v+ q7 W5 {4 v8 i& `1 ftvb now,tvbnow,bttvb鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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