[美食介紹] 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! v# `, |( y6 m6 E3 G+ b4 I/ I5 k* H
0 [7 |& S( q0 j# z; G
高纖低卡1 K3 f, b: ?2 L6 x6 v+ ?

寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎

甜味碗仔翅公仔箱論壇( ~0 ?5 i1 B) ]2 l) R
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」* Z$ T, U1 b& P$ q2 E" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D! X/ h8 T3 ?& }4 p4 \! r
巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。" K' i. G6 H- [3 s5 @
+ z) f, G: a# Q$ q9 N# `

■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。公仔箱論壇! t+ f( b$ A8 [% C( c9 v& g; X- P$ d
5.39.217.77:88984 k6 t/ Z, ^ H, Y( a
士多啤梨雨寒天甜點$35.8+ v# ^+ \# n5 N

公仔箱論壇9 z/ v8 }8 h/ L: A
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。

霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8

$ c4 W" O; U* J
口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。

芒果雨寒天聖代$41.8 公仔箱論壇. H4 u; O4 [* ~" ~ F$ Q9 m: c

4 l9 t& B1 [- P! @
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 : w6 Q2 c L' a8 Z6 N h- x

4 y; N! r( n8 L3 u: B4 j- ]4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. w/ H' D' d3 P8 ^7 |2 i
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
& \3 P1 _1 O7 q: i
撈雪糕最 creamy5.39.217.77:8898, J% B. n, v% s$ q6 \, e' W
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。

綠茶芭菲$45

雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。公仔箱論壇3 S9 |2 E# n9 }7 O; D

白玉芭菲$457 @- x& e+ p2 C* G4 K4 x+ I4 \ q

煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。5 Z) c" ], m- I% I" u7 U, }
4 |# @4 b2 U+ G9 V+ a
白玉寒天甜點優惠價$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: p4 a- z5 t+ J, b7 B* N0 J

: V: H! g$ h" {2 |
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。

雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇0 c {* f. |% M, M

公仔箱論壇7 |1 x" t. V. V& U3 A- y8 |
加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。

劉小朋友tvb now,tvbnow,bttvb3 x, c1 [' a9 X/ z

5.39.217.77:8898, A! Z! O0 \; N2 ?) P
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。公仔箱論壇7 u3 N9 o1 L0 L9 n% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c; ]+ p, D8 Y0 x