牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。, H# t3 t6 {1 x ]
+ N0 d+ o4 J9 w' K( x8 T/ r5.39.217.77:8898高纖低卡
- C7 b) v& F5 a7 }( `. i: T
, i4 e# ?; y/ \7 }$ P$ ~. i寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
7 m1 j& n; J$ b0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G% S \ k" t* {: c3 V5 b8 B% h% C- X5.39.217.77:8898甜味碗仔翅
9 `( j3 S4 o, p: D- Otvb now,tvbnow,bttvb日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
2 N' o0 v6 l% k1 v# j3 [
, U! }5 R, S& a) p5.39.217.77:8898巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
5 |$ {0 F. C, }: z# wtvb now,tvbnow,bttvb( Z) \7 l: @8 ]
 2 A. \5 g/ L+ O/ O/ g9 u
9 M% D+ @) ?) I" W
 tvb now,tvbnow,bttvb" e& ~8 L( V, r6 d4 k
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
E& B" U6 R0 @6 _7 t4 t2 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 u$ _- j! p! T5 s. b* k9 n+ Z
士多啤梨雨寒天甜點$35.8
( Z! I$ ~& a. w8 c
; M$ W7 a2 U- O- O士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
. A+ R6 ~2 q; J' r* n: v% m) N t8 z
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8公仔箱論壇! b2 W j) g; r+ b9 r& L
5 L! O3 x/ D, G口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.77:8898) u/ d7 z8 }0 r5 k* U
tvb now,tvbnow,bttvb3 k: C: f+ c- b n) ^' W5 k5 q
芒果雨寒天聖代$41.8 5.39.217.77:88989 U- s s7 A" ^6 K1 l5 n
 5 v# i$ `7 G& P! F
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
* r# g2 k5 Y/ i* N9 s5 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: G. \+ Q- {! ]8 r. r3 t( G) Q9 }% C
$ R9 G7 I0 j0 J6 L1 S* G. I
+ F3 N! r0 a" |$ P六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 A# k4 B# V8 d
" X0 c. F5 S. F, I3 D6 X
撈雪糕最 creamy
, g+ d0 x0 I* G" m( _4 u+ u. u公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
% {' v" J: k) X' E7 P9 `& _
. ?, Q1 l' M7 q公仔箱論壇綠茶芭菲$45
9 C, F2 B' s+ Y& T# F! R) U$ | + ^7 k0 {9 }! e
雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
# @7 l/ j& G H& `/ m公仔箱論壇公仔箱論壇% }) s" u/ v9 p' ?( l0 m
白玉芭菲$450 f3 i5 ^# X% T, Q2 k
 公仔箱論壇, D, ~3 M/ v0 T, z- x8 V9 \
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 T' B' c" F! i4 ~! K1 t
- p& T- G, y: [5 y* u
白玉寒天甜點優惠價$32
- S0 g# r+ w G8 V7 ~0 D; l# _tvb now,tvbnow,bttvb
3 h. `. j. o* ?: x9 H" q5.39.217.77:8898沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。3 j- i# Y2 O! x9 n
) T& Q: U. ]. Y+ N% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb* z" i I* o6 _8 Z& J4 c
' H: n" Q" ?1 F) etvb now,tvbnow,bttvb加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 L0 @. U0 Y2 c% z3 t: O1 r
7 }2 z8 w+ g4 I( E5 ~
劉小朋友% Z4 h3 }' ~: g3 C
" C. O" h, X. @9 u) U寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
* u L, n) l2 J, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' W2 o. v% P* e' V
 ( {7 F2 U6 C) F S7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S3 ?+ j! J8 [1 e5 C9 ~
鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
| 
發表於 2009-7-22 11:36 AM
| 