大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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) ~6 j4 o+ k" }, e9 [凍到痹炒冰蛋糕
) A3 ?8 N; @/ U今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.77:8898! ~4 ` v, T2 V5 Y: @' ]
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! m0 x/ x, x/ C) gtvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$305.39.217.77:8898. Q5 H# g+ z& \2 o
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2 ~, J! O B1 b, R8 d1 v一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$285.39.217.77:88987 K1 n) h: {/ h1 o1 U" H1 J
! R: |. t( Q; w/ o3 z" i2 D吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 5.39.217.77:88982 y+ U" K, E3 e: Q% V8 L
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榴槤炒冰$38
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$ _& _" _5 b8 I' }' }+ n公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。公仔箱論壇3 a$ M( e5 j K2 F& p; Z; m6 s
3 x+ H( P4 l2 E' q+ H3 Y公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）tvb now,tvbnow,bttvb0 r; t* u" o3 N4 a6 V8 o
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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林妹妹
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香蕉味濃，入口很滑溜。
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h" N" V: {3 _- T公仔箱論壇印花食滿$50送$15西瓜汁tvb now,tvbnow,bttvb: j8 f) U6 G8 B6 l4 l# F1 m( i
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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i7 U3 y- V* E5 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 J4 H8 m% s) x" p0 f3 z% G
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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. q" j6 i8 k; ]. d7 l% t3 n公仔箱論壇烈火紅心太冷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& F4 W/ E7 \) E* @8 K- O
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
2 a3 N. _. C, C. n; n9 x; b' s5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x N6 f) V# ~0 t6 I6 P
烈火紅心$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* a+ {' h1 p9 r, L4 S
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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鴛鴦雙冰$285.39.217.77:8898, M6 C( q* c, E2 z9 a, l: o6 Y
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。公仔箱論壇8 @. X4 \% H- V+ e8 |. w2 y7 M
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心太冷$28 s m, j" t% Y H( V+ u* A$ M
6 U! Y; v# N5 \- l# mtvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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" e* _* [0 V, W; j1 itvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B B4 Y. [0 Z Z
; ~/ d Z( [& ^4 k4 ltvb now,tvbnow,bttvb真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。 J5 e/ M+ [* d8 U; q+ O# x
- S2 U1 y. u {( I% f* a# m# |3 S; ]5.39.217.77:8898哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）0 D* z2 _4 U* U4 @: J% Y( m5 @8 H8 B0 ]9 C
% s6 F ~8 t/ Y [. o# u5.39.217.77:8898芝麻刨冰$28
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。5.39.217.77:88984 O* ^) a! q3 F5 i9 I( C1 }1 `! ~
5 G5 D) Z8 {* M7 Q+ y2 W" e公仔箱論壇草莓刨冰$28公仔箱論壇0 c# \8 D+ B: j% u+ Q
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酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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4 h$ g5 r" o* F( d5.39.217.77:8898刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 - G8 r2 U/ `: D$ y7 b. j
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2 B3 h( G- a/ v2 O( }+ A1 \軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。5.39.217.77:88988 H1 w' \: ~- e: O/ w* U& r6 f
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( F$ i3 ~: t+ l, a% P1 ztvb now,tvbnow,bttvb綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）tvb now,tvbnow,bttvb+ F. e$ A, A+ X' I5 G5 V
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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$ j3 v% O; M% o2 V% g5 ^公仔箱論壇焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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& D& \- ~; T) M/ B6 C" p蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。, g' z* W2 c1 w% a B- A$ s, [
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炸天婦羅雪糕$806 d0 c$ n y- a# i
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。5.39.217.77:88987 m: w, b* a3 R) L/ u0 a
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。tvb now,tvbnow,bttvb5 e) C( y( g) f8 W
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" }+ j: S0 K: h5 w
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推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 ' V5 ^4 E7 w. B; P5 k
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 # R1 V4 J5 L& S7 l1 h- W9 v9 Y' @
/ ^$ F( j0 L1 w# r* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L: \. H7 j; a3 c: U8 q9 j4 @
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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