大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb% j3 s. ?/ v! }$ T8 \; t
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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. F1 u9 k9 _/ F; Q- s( G$ y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o2 b% v$ I# Y" ?; l
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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0 ?5 L, o% G8 L5.39.217.77:8898一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 5.39.217.77:88983 [: `3 B9 Q% N/ |6 A6 Q4 a# V2 M
0 D8 @$ G1 M q1 l. w# V+ g0 p1 I$ ]公仔箱論壇香蕉炒冰$28
d6 i3 w; T/ T1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H# o2 y5 F) R1 B7 i; L/ W) {公仔箱論壇吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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7 A' T7 @2 h5 B3 l, ~) k公仔箱論壇榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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T8 S: Z, ], v. \6 [* L+ z: c* I公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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: d* e, E1 O/ x7 T& ]# N% c林妹妹
- S) E( C% q6 V6 N1 s" f2 b/ U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ p; n9 T- p8 Y) e$ J
香蕉味濃，入口很滑溜。
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: n1 t6 G. Q1 w% T* I( t+ ?/ Z印花食滿$50送$15西瓜汁
- S# G$ t8 M- j* L- b由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 `, n* |/ T! G9 v0 p
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P3 z- m9 m1 m" s" Y$ W6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5.39.217.77:88986 s/ P1 o! b3 J
& f4 b$ C; Z8 c- R! r5.39.217.77:8898烈火紅心太冷% ]( ]8 h3 b% T# v6 [/ e3 r2 Q
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* ? T3 G0 ~
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烈火紅心$28公仔箱論壇8 f6 q5 G; | B0 d* b/ {" m @
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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9 x8 |0 t8 T5 ^! B; Utvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$285.39.217.77:88989 V- M( d& V$ D: r" N
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 c6 v' E% Y
; g% [2 Z& N3 c+ Stvb now,tvbnow,bttvb心太冷$285.39.217.77:88980 }1 `, f2 f' p- ]) x" V2 z
{" b8 u7 d" C3 }2 y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 , P4 I6 }% S7 {2 r
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金滿堂甜品（九龍城城南道6 N( W( Z8 t: H H* J; R
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb _- y1 `) u, r3 R
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哈密瓜刨冰$281 p- b3 j2 W9 S5 O
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）0 j* {! C; A( n. X
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芝麻刨冰$28
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8 o( q9 N5 z: O: _5.39.217.77:8898口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。2 r& Z7 l; o8 {
& {4 C) E8 h9 B# n( C5 V- F U草莓刨冰$28
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9 }$ l$ W3 F( P3 v2 n0 P8 ]公仔箱論壇酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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. B) B* O' ?$ K0 M公仔箱論壇刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
5 |. _+ i A7 W4 b% m( i5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ q4 Z2 |7 F X
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2 B7 P" V) w% c4 O( E$ q" p軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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8 w/ g$ ~/ U8 v& r# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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- M! j3 d; Y3 c) d7 \3 S5.39.217.77:8898焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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5 f, S1 ?: M1 U5 L- jtvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- V: v1 u! d, s3 K- w
2 e0 D- _+ f& [0 n$ N9 ?3 A! F5.39.217.77:8898外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）. ]3 @' p$ k8 Q4 J+ c( B2 u0 I* }* ?
2 g5 H; I/ [$ e1 W8 C" itvb now,tvbnow,bttvbJacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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4 V+ j# [7 r8 b& {2 Y2 Y0 w! x) d, ^公仔箱論壇囍宴雪糕單球$22、雙球$30公仔箱論壇+ G* d4 a# w$ j
& Q! T( W/ I& B+ m8 Y推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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! {- ~8 t" L$ Q. T( f& j5 C9 X7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.77:88988 t- i( w% [+ X
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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