大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！5.39.217.77:88982 q/ } E- Y. l- |6 h* n6 P
0 m+ @6 {, F8 @0 y3 o7 @& h ztvb now,tvbnow,bttvb凍到痹炒冰蛋糕 5.39.217.77:88983 ?5 `' l: I4 h; G
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。9 `: R2 ^* i$ R; |% d7 @
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: H0 y/ q" ]/ S8 v" \■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30
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: m6 k- d, }- I& o% w0 g. G R2 _1 l公仔箱論壇
& K) d& m( p Z7 X+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 Y' u9 A, u4 n/ j; }" x' U
1 Z& `" g* ~4 q" M3 L4 }公仔箱論壇香蕉炒冰$28+ \5 Q+ d& g* M2 ^
6 L4 _% L$ u$ H8 |) {' C4 k/ Y吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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( M# B5 ^% Q4 s( x4 [5 r' N" y榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 j' x: ^% j- v$ Y
# j( e! o& Z+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 L+ u- z7 s( X- I
" H9 G" A+ H; a, v* a* [8 ]公仔箱論壇芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
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兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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5 g5 U7 o; N1 a! N5.39.217.77:8898林妹妹公仔箱論壇& I6 J3 S7 o% p* ?! Q) D0 c, k) P( r
8 h1 J0 W" s% |+ ` {% \# B公仔箱論壇香蕉味濃，入口很滑溜。
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8 z0 F# } E7 g+ |: B0 F5.39.217.77:8898印花食滿$50送$15西瓜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 {; E+ J/ @
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5.39.217.77:8898, G% V* P$ j% K1 a. d; m- a
4 I: m) E* v3 u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心太冷5.39.217.77:8898$ k+ f; k; u9 i1 m4 u) H. O
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( m: S$ h8 h" Z$ g1 W
" `' X" B- z5 C烈火紅心$28公仔箱論壇: X9 d7 {" d q0 I! V& z0 l% v6 d
6 M3 d7 [5 ^4 u& d公仔箱論壇刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。
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& g, q& U1 Y+ x L, r0 l鴛鴦雙冰$28
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& I, P, t* S" F0 X) {1 Y" c公仔箱論壇桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
% P5 @+ @* l8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 K7 { C# T2 O- G
心太冷$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 O, v( O8 `& _
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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6 s& H3 @/ J; j7 _2 V4 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _, H# B! I3 }6 F W
金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。5.39.217.77:8898- k, M( E& W ^3 S
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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P- z: l& |/ t2 g5 [6 x公仔箱論壇芝麻刨冰$28
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+ k$ s d& i! d& c1 ?tvb now,tvbnow,bttvb口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。5.39.217.77:8898 B3 I2 ^6 z' c7 g
+ \& @1 z! j% ntvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? j4 F4 Y, B7 O% V
( p+ H8 `2 O* G/ ]tvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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; l" x& W3 |' i- N7 Q7 g, X0 F, o刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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2 J" a$ K! Q: q, `0 }$ n6 G軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。& g3 J4 o# Y. P7 h6 {& u
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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) e9 F! I& e) F' K$ F. ?蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。# E( n& x W$ Y
- G- ~% t3 w @& h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ F) {, Y4 F/ ]) E4 O
! k2 b0 a' m' ?4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30/ E/ }& s7 F4 y4 H+ o
/ l" P% y9 [2 ]推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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& k, c' G6 j& x4 R% ^2 @4 v8 {; |tvb now,tvbnow,bttvbBinggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 5.39.217.77:88981 Z7 j$ {* `9 B) e$ t+ g6 p7 t& u
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 ) _3 S9 o) L* b; l
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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