大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！tvb now,tvbnow,bttvb. u' l+ Q7 x( w
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凍到痹炒冰蛋糕 tvb now,tvbnow,bttvb- I0 H1 d9 \+ s' \1 u
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
" _" l4 l: j4 H% H/ @8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 v4 O! P: `$ A, ]
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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) c+ Y+ O, u/ j) a5 m8 d/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰$30
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9 w7 Q/ I9 {- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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0 O- J* i8 F1 M% D$ Z7 t) T香蕉炒冰$285.39.217.77:88989 J, t2 @) ?/ G0 n& d' l
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 公仔箱論壇# E. v) j- @% a4 x1 ~' @- [9 v5 I
+ V- U) L$ x( [0 B4 ytvb now,tvbnow,bttvb榴槤炒冰$385.39.217.77:8898- O- |# H) B2 C; `# w
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5 J! }5 Z# L. j1 e
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）; P5 f/ }. p0 Y: Q; y) ]
. n. n1 v; O; }/ R- K2 O0 M% q1 ?5.39.217.77:8898兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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6 [/ i+ x1 b8 b( S6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林妹妹: _4 v7 N9 ? l" w& G
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香蕉味濃，入口很滑溜。- Q' m; s, x+ l: J0 i0 a7 A
) E8 B1 o4 r9 f; {tvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `# N2 I6 F0 S/ {3 Q4 o J
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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4 d2 F' S, m- ~0 v+ l4 h烈火紅心太冷
" t# {8 K) }& u# V6 y有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28' Y) u J7 J! U# ~1 b
- I5 v( e( \: p+ [: R1 F0 itvb now,tvbnow,bttvb刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; ]! K6 q3 |
+ d% D$ C+ a7 ftvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦雙冰$28
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。1 h. t" V7 n5 B3 q, P' E" i
0 W" I. [! v5 S( N& q# I. H心太冷$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 F0 V; T2 T' V( x# `; D+ Q
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 6 J! C& ?& y) x4 y7 I# p& m; G
) Y! C) q6 {+ q" K& `2 P+ ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# z. m+ c/ T9 `: _6 x2 C
2 |/ _7 J1 J" }6 K Q: Q( Z6 F公仔箱論壇金滿堂甜品（九龍城城南道公仔箱論壇! ~; z: Y: F. t6 ^
7 \) I; [3 T+ d' Q( q真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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, ^% T1 m# _% _1 B8 E5.39.217.77:8898哈密瓜刨冰$285.39.217.77:8898" D' y$ r: N7 |
* D: x! A+ p! _入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb# s, \% I! N/ j
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芝麻刨冰$28公仔箱論壇% x% `% D K& i2 @. q7 B+ g
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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7 C3 l+ A/ {* P% A草莓刨冰$28
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0 }2 V% c+ y3 ?7 \. ]酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 公仔箱論壇 @4 n, J. a6 g3 D3 |5 Q6 |
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/ d% a t/ n" m刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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. ]" b6 k' Y" I- V5.39.217.77:8898軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。; S) x; K+ m* F! D
! w2 x* }( ~0 g# c, ^. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( \5 W) c" B
2 w- K* C8 _ e3 K( A* k綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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5 l5 l/ s/ n" T) `, i! u6 M1 H同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）5.39.217.77:8898, X1 X5 Z- c' {: l1 I
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! m) G- @% k4 ?' mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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炸天婦羅雪糕$80
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/ {$ K* ~; ?) ?6 Z) o外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）5.39.217.77:8898 }$ w/ s, s- |
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。6 u& v' c& O& M G8 |! t$ j- {
" n7 P. K7 S* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) U" K8 v( l
; `9 W, _/ ~/ Z5 @- d& ?' p5 F: S推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 9 U0 W' F0 k0 o% U" L3 X: k2 f- d4 S
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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9 X, p) b* i5 W M鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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