大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕 公仔箱論壇5 j/ x7 w% |( n- N: H
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
2 L4 @) Z/ W' q: @! ?2 Z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 P+ R4 r' Z- }+ H! V H x
" c. [" E' _5 r l2 p0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F5 l2 `$ \2 y* V# E* m
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芒果炒冰$30
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5 h, R i: f& P" t* W9 X/ s公仔箱論壇一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
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香蕉炒冰$285.39.217.77:8898/ ^8 }- k. i! K/ C+ S
1 m3 o$ }) b# i, s6 W, S吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
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0 o- L) I7 o; U LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$38
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% E) W9 m2 Q0 P! I A* _& V" a公仔箱論壇啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
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0 X3 @; P& {; f. }1 ?& W! z- p) Btvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）公仔箱論壇. A! g, ^0 P8 O
& t9 b. c" o& C; d4 K2 w. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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6 p: X7 `9 \7 [4 z( q# J* Y5.39.217.77:8898林妹妹
+ |- p( S# D- k. D( c/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 C1 q. c7 A# q+ o. Q
香蕉味濃，入口很滑溜。公仔箱論壇5 f5 H( ~% r. E5 d
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印花食滿$50送$15西瓜汁
: I8 e0 F- i. y6 c/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。5.39.217.77:8898" D3 |3 s2 q5 G; t- \2 Z
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）( A1 o7 T+ j5 W* x8 h! K( e
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烈火紅心太冷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D3 _ H( ~6 J- ]
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
6 v8 M9 V$ z G( A1 T) t& d( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* i+ p4 h' C- T! d! u2 X
烈火紅心$28公仔箱論壇: p5 ? F( t8 ]. A( Q4 P
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刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇. o# B0 C! ?2 x) s* a: `8 ]# X: t
) T( U' W5 k. n- \1 P鴛鴦雙冰$28: g W0 u) r. J6 E# N8 C
6 w; `1 ]1 t4 l" w3 [/ R' c. N5.39.217.77:8898桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。! ~" P# B5 A+ D- l
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心太冷$28
$ E; N# X, S3 D" T9 T, a8 Q# c# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E9 q, D* y* x4 z4 P) n1 G5.39.217.77:8898用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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金滿堂甜品（九龍城城南道tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 b% Q$ o2 |) `
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
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- K- Z. `8 ~" a/ E. V哈密瓜刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B1 ]7 l3 B6 R
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
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芝麻刨冰$287 R9 M, a. Z% N+ b! B1 ~
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口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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! {2 O1 y. _. h2 B- T% A, o4 qtvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28公仔箱論壇7 t& @; v& X2 E. v% f# ]/ b
# m6 G. o; `8 F5 |公仔箱論壇酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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8 ^" j1 p# p' Q# W. w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c9 J! S4 i9 Y8 ]; J0 U' E" u& ?
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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0 B0 X: L2 n0 }9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! R; e( t. S; t
綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
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2 F- \! S' q7 Y5 m$ Y公仔箱論壇同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」- ^. E2 ]4 m% c! W* n o
! X0 P9 J3 f4 U! K: y, l. Z( f, s5.39.217.77:8898焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）+ K2 B: P& ?: K- q3 b
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蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
4 d/ n! p# x5 C2 ~公仔箱論壇
6 ~5 h' @9 R8 m3 Qtvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80tvb now,tvbnow,bttvb- R' L% V, `" u; R
! ^ d* ` c8 D- t/ b6 t1 ?0 R外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇# F3 Z) }* O; L& D/ O a, d) o- V
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5 @" j6 u9 \& @. Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; \0 q( I; u/ ]# n# g
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。6 A7 [2 O0 u) u: S5 c: X9 H6 O
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囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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" ^+ V# Q% t+ j( w; s) r公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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