[中式食譜] 杞子拌粉絲

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烏龍茶葉 3克、粉絲 2札、杞子少許、青豆 50克調味料：雞粉/麻油各 1茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1克、鹽/胡椒粉/芫荽碎各少許
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1.將粉絲用凍水浸開，然後放入滾水中，浸 1分鐘後撈起過冷河。- q: e/ `' r; _$ j
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2.將杞子用熱水浸泡至軟身。+ {/ u4 N  _7 m; N

! g( B* h# x# r+ A- m, f4 n) {3.烏龍茶葉倒入 500毫升滾水，浸2分鐘隔出茶葉，待烏龍茶攤凉後倒入粉絲中拌勻。
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4.開細火燒熱煲，下麻油及橄欖油加熱，然後熄火，拌入雞粉、胡椒粉、糖及鹽，再下杞子和青豆拌勻，倒入粉絲拌勻後，灑上芫荽碎即成。
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另可以鐵觀音代替烏龍茶，做出來的味道差不多。) u4 `- \7 h% G3 K) c) ^" `8 F