[中式食譜] 雞腿凍

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2 |6 d- ^8 y# Y( z' j$ B公仔箱論壇材料
/ e0 \2 l# G' C5.39.217.77:8898無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.77:8898, v) `3 {: M) y

$ _' n+ z0 O& _/ X- h/ b公仔箱論壇做法2 q1 K  ~) i, L/ B) v6 b# Y, c3 w
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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* h& i* ]% p- u! v7 ~公仔箱論壇3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% _: n7 \# t6 V! e" y9 W& l

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: G% Q* J0 C, W" X2 p5 ltvb now,tvbnow,bttvb如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb9 J* G6 e$ Z: y$ c# N