[中式食譜] 雞腿凍

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材料
9 X3 [: j) `$ N+ U8 E8 m, L無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y: [5 b! A5 F; y9 W
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做法公仔箱論壇( H* r) D" z- G3 |$ {" `; K
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。/ C( q0 b8 W2 Z/ I
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。
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; A0 ~% e4 ?  o1 e' w& V' Stvb now,tvbnow,bttvb如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。( u! m! A: V0 d1 ^! s