比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇 B* }: d" H- w: {6 y2 W o/ r+ W. V
9 H6 B6 a5 _) C2 ^3 q$ e6 h: v: m5.39.217.77:8898所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。& P3 q7 P7 Q' p' r) L6 G _9 t
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77:8898/ S( q7 G. j. u/ e
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
& r n$ c1 W7 q w$ U( T- ?% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! l8 E: Y# ^: ?8 j# M* ?
三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。5.39.217.77:88987 {# ?% c/ ~/ W6 t0 ]- x8 ]5 y% f& ~
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。! A4 U, u# {* y# E6 X
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇: k2 i* o% V2 [: d; |& W& U6 T
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% `, X) S' S* o8 I7 p/ U9 I5.39.217.77:8898炸薯餅$38
4 B* n$ R: M! u3 P& | ftvb now,tvbnow,bttvb入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。公仔箱論壇( d. w8 s6 _4 c0 i$ j) E" K& _
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% r# ]: @+ v" ~( C6 t! \日式沙律$25公仔箱論壇 s$ Y9 B+ L+ b4 g
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb" S" l, Z8 _0 x/ |
( l+ A- R/ Y3 p ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日式東坡肉$58
+ v0 P. ~/ z: R( M& Y" Z4 X: ]5 Ntvb now,tvbnow,bttvb外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。5.39.217.77:88985 F& f, _, y* n9 n1 Z8 V; L
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串揚$38/2串公仔箱論壇& a' |, @0 r" C+ n
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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6 r4 Y- w: D+ t3 Z$ j( V% ~5 P公仔箱論壇浦霞本釀造$3505.39.217.77:8898) H% \- x! r7 ~
微辛順喉，米香較清淡。tvb now,tvbnow,bttvb8 U. D; R k5 |
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! R; i5 k; k4 {% F ?) C1 g公仔箱論壇一藏特別純米酒$180
4 f+ ]# W- D( B! W( n- g. U4 ?tvb now,tvbnow,bttvb酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
# [8 S( c J4 J2 @# p, W營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
) k0 l8 r7 h8 v8 Q- I公仔箱論壇平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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