比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。公仔箱論壇$ E$ V: o" @, p0 j9 n' f
) @! R: l3 d. {# @6 [' }5 S* Htvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5.39.217.77:8898% e# N$ p6 x% T( y- y9 C
+ U& L; j5 `/ ~7 o像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。tvb now,tvbnow,bttvb ^$ ?5 b- e' e _9 a, m
/ ?5 c0 M8 n6 M5 U) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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' I. v9 G7 ]8 B& h5 X% ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p8 L& F) C1 E3 u1 R; Q
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。5.39.217.77:8898! @2 ~4 N# V% Y% L* p
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。tvb now,tvbnow,bttvb& s, J/ M* K/ B9 b) I, u# z9 S
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炸薯餅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ v) O0 f/ h* R" U' g( {1 p
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
# N! b: X! H3 j# q9 I; h爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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+ }% I9 Y/ B) t1 }- B8 X+ r8 J 日式東坡肉$58
! W& U* C4 p- l- ]; v- Q$ C- Rtvb now,tvbnow,bttvb外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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. l$ Y" d" Z0 G7 U- S& L% d串揚$38/2串
% g2 z2 K* e5 a8 M; B6 c0 l豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。. h s0 Z! z9 S6 m2 ~% b
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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& S7 K# V, V: Y公仔箱論壇浦霞本釀造$350tvb now,tvbnow,bttvb9 t p" b5 h* @; b+ g
微辛順喉，米香較清淡。
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% A* R! N* Z: @# etvb now,tvbnow,bttvb一藏特別純米酒$180
, x# t* B1 D2 W8 w6 C) S9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒味清淡，回甘味清爽。
6 R5 G, k4 Q, _1 c4 c; l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 y3 @/ A+ N# O( }9 ^
Izaki (中環擺花街 Soho Square)
1 W6 m- X3 W7 `7 K* N" s0 E公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息' @, E. L% l* y5 u
平均消費︰$300 $ r: L2 m5 q% {9 x, B: j$ g
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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