比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。tvb now,tvbnow,bttvb& W: I# T- g" Z L0 o
5 L: Z m' P2 @ W所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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6 H4 ]4 B& }3 H5 |那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇# X% c3 b, L, E) l# H2 E( ~/ h
3 k- r X" n3 ]. f& H9 P7 f$ }" `2 b像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇" E# ?, e ]4 x( ?! P
; [3 | x6 J3 v. s! \+ x5.39.217.77:8898三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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& I1 H4 U9 Q7 U$ o s9 ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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* W3 f, c" Y( C/ V3 B店內以實木做裝修，氣氛純樸。
% r7 O# m* z7 A9 k) h$ i公仔箱論壇5.39.217.77:88988 P2 B& x3 K! y$ r0 y, W
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炸薯餅$38
, ^5 n# R- q* B& x7 \5.39.217.77:8898入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& {/ [5 }* a& f- x
公仔箱論壇0 K6 M* w8 i) ^' j, V0 O' F
( |, m0 t1 z, l2 ^9 W日式沙律$25
}6 B/ `8 d. Z8 U! d* Y" o$ ~' |爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
6 x6 z- _& R q# h; K: S! l4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N4 d4 x5 b: f; z# A 日式東坡肉$58
. F* u2 @# l7 j6 f( i* @5.39.217.77:8898外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。公仔箱論壇- k( M. D" _! n! W" e! P) f3 D l9 F
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/ Y) y0 R; b9 ~3 z! u3 @% Itvb now,tvbnow,bttvb串揚$38/2串
3 n' Q3 ?' ?9 e- m+ F公仔箱論壇豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。5.39.217.77:8898% U# G* |5 L' h0 @/ d
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。公仔箱論壇9 J3 U+ J& C6 @; n
) n# u3 R9 |' @9 C& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d. l. Q; m2 k z& E h% K- c' c浦霞本釀造$350
7 w2 G z) g( ^% g* W( k$ n公仔箱論壇微辛順喉，米香較清淡。tvb now,tvbnow,bttvb" s; }5 m; W8 C" x; }
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一藏特別純米酒$180
" |4 i7 B: a' d I" D6 e3 l4 L" h( W公仔箱論壇酒味清淡，回甘味清爽。' O- h5 T) w. I X* P4 o" c6 ?
/ {" x2 B& M9 a! C& A7 m! U/ G1 N" @ Izaki (中環擺花街 Soho Square)
5 ^# W# |" }6 p+ g4 S8 H* Q, E0 j- t' r營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.77:88987 {% v0 c5 p& L( B
平均消費︰$300
$ P. _- l- S& O bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-18 01:54 PM
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