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材料
4 l/ k5 i& ~% b3 C# u$ {5.39.217.77:8898蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb( W+ x( c6 o7 L3 s$ x* p" ?
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1 R+ M" g: Q& \5.39.217.77:8898做法
* d# Q! R1 K& |4 P1.將魚膠片浸凍水至軟身。7 h! g# O! i8 Y0 a( C1 m1 d5 b
; ^" t3 g9 d/ T" \" B2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。" I" m2 e7 b4 a k5 L. K
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb& Y" \6 a' z/ M% o2 H' h2 u
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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