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材料- \; W1 u4 p. {4 t
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克5.39.217.77:8898' N$ N% W$ ~; {/ _3 j
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做法
/ ~# P4 }$ h$ l+ h5.39.217.77:88981.將魚膠片浸凍水至軟身。
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; t; x( {, o9 Q, C3 k T6 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。1 h1 F; v5 b0 E2 V
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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6 b/ }) x1 n" E) a! ?- c* ~9 N) g2 J5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。6 D0 d) ]; H$ c3 D
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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