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材料
7 |3 W h' b# `1 w. b$ U& D4 M公仔箱論壇蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克
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做法7 G% u$ E2 a% G$ q6 I; T! n; ^* B
1.將魚膠片浸凍水至軟身。5.39.217.77:8898& \( e6 d& r1 s9 g( T9 V; a
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。) {9 g: O [; e# |
) Q, c. K3 [& D! ^4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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4 ]+ u- t' z( W' P5 l5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。5.39.217.77:88981 X a% i3 ~1 L# K; p. w
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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