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材料1 K( ?3 l d9 C S- C2 \' z
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量% h0 W4 a* \& y& L$ I- Z1 m5 }. Q
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做法! _9 y/ k6 g7 H4 [6 P# }% ~& a
1.將魚膠片用凍水浸軟。
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) Z+ Z: { w5 _' G% `1 D* Q公仔箱論壇2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& h; d7 w* J8 _
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。公仔箱論壇( F0 }8 m& H2 o- g9 ?* m j5 x8 n
- k/ j* O4 J5 H; u4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。公仔箱論壇/ f* ~1 k7 }7 }
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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